Un rôti de filet de porc peut être préparé de multiples façons. Sauté ou mariné, rôti ou grillé, farci ou glacé, vous ne pouvez vraiment pas vous tromper avec cette coupe de viande - à moins que vous la cuisiniez trop longtemps et qu'elle devienne sèche et sans saveur. Si vous n'avez pas de thermomètre à viande, il est nécessaire de suivre précisément les temps de cuisson pour préparer cette viande
Préparez le rôti
Recouvrez votre filet de porc avec un mélange sec, saumuré ou marinade. Laissez reposer pour absorber les saveurs selon les instructions de la recette
Une fois que votre porc est aromatisé et prêt à l'emploi, retirez-le de son liquide - si vous utilisez une saumure ou une marinade - et laissez-le à température ambiante pendant 30 minutes environ. .
Lorsque le porc est prêt, préréglez la température du four à 350.
Faites cuire le rôti
Chauffez l'huile dans une grande casserole, de préférence en fonte, à feu vif
Séchez le filet de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Dans la même poêle ou transférés sur une grille à rôtir, insérer le filet dans le four
Cuire 15 minutes pour 1 lb ou environ 45 minutes au total pour un poids de 3 lb. rôtir.
Retirer le rôti du four et laisser reposer 10 minutes avant de servir.
