La gelée maison fait souvent appel à un sac de gelée, qui vous permet d'extraire le jus des fruits bouillis. Le jus est bouilli avec du sucre et parfois de la pectine de fruits pour le transformer en gelée. Si vous n'avez pas de sac à jelly dans votre arsenal de cuisine, vous pouvez en faire un avec quelques matériaux de base. Vous pouvez même faire un sac de gelée fait maison qui est réutilisable et semblable à ceux que vous achèteriez dans les magasins.
crédit: simplytheyu / iStock / Getty Images Les sachets de gelée vous permettent de faire du jus de fruits sans pulpe
Rapide, jetable Version
L'étamine fonctionne comme un sac à jelly à usage unique qui ne nécessite aucun autre matériau. Couche plusieurs feuilles de gaze humide dans le bol que vous prévoyez d'utiliser pour attraper le jus. Déposer les fruits dans le bol sur le dessus de l'étamine, en laissant quelques centimètres de tissu de tous les côtés. Rassemblez les bords de l'étamine et attachez-les soigneusement pour fermer le sac. Attachez une fine bande d'étamine autour du nœud en haut, puis attachez-le en une boucle afin que vous puissiez accrocher le sac pour permettre aux fruits de s'égoutter. Par exemple, accrocher le sac à une poignée de meuble et placer le bol en dessous. Jetez l'étamine lorsque le fruit est épuisé
Sac de gelée réutilisable
Coudre un sac de gelée avec un sac de farine que vous pouvez laver et réutiliser. Commencez avec un long rectangle de tissu, puis pliez-le en deux pour qu'il soit deux fois moins long. Coudre les deux longs côtés fermés à la main ou avec une machine, en laissant une ouverture au sommet du sac. Faire quatre petites fentes verticales près du haut de l'ouverture du sac des deux côtés et enfiler un long morceau de fil à travers eux pour créer un cordon. Cela vous permettra de fermer le sac et de l'accrocher pendant qu'il se vide. Après avoir retiré les fruits égouttés du sac, lavez-les à la main et laissez-les sécher avant de les ranger pour une utilisation ultérieure.
Alternatives faciles
Une passoire à mailles fines ou un tamis à farine peuvent remplacer un sac de gelée. Équilibrer soit au-dessus d'un bol pour le jus à égoutter. Ou placez une grande passoire trouée dans la jambe d'une paire de collants propre et, de préférence, neuve, et balancez-la au-dessus du bol. Vous pouvez également utiliser la jambe d'une paire de collants propres suspendus au-dessus d'un bol si vous n'avez pas de passoire à portée de main.
Dépannage
Si le jus qui sort du sac de gelée est trouble, trop de la pulpe de fruit s'est échappée avec. Cela peut se produire si les trous du sac de gelée sont trop grands ou après avoir trop serré. Quoi qu'il en soit, resserrez le jus trouble pour enlever plus de pulpe avant de l'utiliser. Si vous n'avez pas assez de jus pour la recette et que vous avez juste besoin d'un peu plus, laissez la pulpe dans le sac de gelée et versez de l'eau dessus. L'eau recueillera les jus pendant qu'elle se déverse dans le bol.
