Le chili vert est un nom fourre-tout qui s'applique à plusieurs variétés de piments verts, de la douce Anaheim à la pastille fumée et chaude au serrano ardent. En raison de la variété à choisir, la sélection d'une substitution de poivre est simple. Prenant en considération le plat que vous préparez, choisissez un piment dont la saveur complète les autres ingrédients, en gardant à l'esprit le piquant, afin qu'il ne soit pas écrasant.
crédit: DenizToprak / iStock / GettyImages Piments forts verts
Proxies au poivre
Si vous préférez les piments verts doux, optez pour les piments Anaheim, banane ou poblano. Si vous souhaitez ajouter un coup de chaleur notable, mais ne pas submerger votre plat avec trop d'épices, essayez d'utiliser un pasilla, ou un Fresno vert Fresno-rouge sont plus chauds. La chaleur d'un jalapeno peut varier de moyen à chaud à chaud, alors test de goût avant de l'incorporer dans votre plat. Et si vous aimez un peu de feu, faites chauffer les choses avec un piment serrano ou thaïlandais.
Substitutions aux épices
Si le plat que vous préparez ne dépend pas de l'apparence ou de la texture des piments verts, diverses épices peuvent être utilisées. Essayez de remplacer la poudre de chili, le poivre de Cayenne ou le poivre rouge écrasé. Commencez par ajouter juste quelques traits de ces épices puissantes, en goûtant et en ajoutant plus jusqu'à ce que vous soyez satisfait de la saveur et du niveau de chaleur.
