Avec leur peau fine et leur saveur naturellement beurrée, les Yukon Gold sont d'excellentes pommes de terre au four. Selon «The Great Potato Book», ils ont été développés au Canada dans les années 1980 et depuis, ils sont apparus dans les épiceries à travers les États-Unis. Marqués par leurs yeux roses signature, leur peau dorée et leur chair jaune pâle, même leur apparence évoque un goût de beurre.
Préchauffez le four à 450 degrés
Lavez bien les pommes de terre à l'eau froide. Frottez la saleté avec vos doigts et enlevez les yeux avec un couteau à éplucher, mais n'épluchez pas les pommes de terre.
Percez chaque pomme de terre plusieurs fois avec la pointe du couteau
Frottez les pommes de terre avec de l'huile d'olive la grille du four. Cela donnera des peaux de pommes de terre au four plus croustillantes
Faites cuire les pommes de terre pendant 45 minutes
Piquez une pomme de terre avec la pointe du couteau pour vérifier la tendreté. Si les pommes de terre sont encore fermes, les cuire encore 15 minutes
Sortir les pommes de terre du four et les laisser refroidir légèrement
Couper une croix dans le dessus de chaque pomme de terre puis presser fermement les deux extrémités l'une vers l'autre pour ouvrir les pommes de terre. Couvrez les pommes de terre avec du fromage râpé, de la crème sure, du bacon ou d'autres garnitures désirées.
