Les haricots rouges sont sains, peu coûteux et faciles à préparer. Avec une saveur terreuse et une texture solide, essayez les haricots rouges dans les soupes, les ragoûts, le chili, les bols de légumes et les salades. Cette méthode de cuisson vous permet de cuire les haricots dans un petit ou grand lot et peut être modifié pour convenir aux goûts individuels.
crédit: Tharakorn / iStock / GettyImages Haricots rouges
Les haricots se dilatent et se rincent cuisine. Une tasse de haricots secs donne environ trois tasses cuites; une livre de haricots secs donne environ six tasses cuites.
Étape 1
Répartissez les haricots rouges séchés sur une plaque à pâtisserie propre. Tamisez-les avec vos mains pour enlever la saleté, les petits cailloux ou autres débris. Transférer les haricots dans une passoire et les rincer sous l'eau froide courante
Étape 2
Placer les haricots rincés dans une grande marmite. Ajouter 3 tasses d'eau froide pour chaque 1 tasse de haricots, ou environ 10 tasses d'eau pour un paquet de 1 livre. Laissez les haricots tremper toute la nuit, à découvert.
Étape 3
Égoutter l'eau des haricots en versant le contenu du pot dans une passoire. Rincez-les sous l'eau froide et retournez-les au pot. Couvrir les haricots avec de l'eau fraîche - encore une fois, 3 tasses d'eau froide pour 1 tasse de haricots, ou environ 10 tasses d'eau pour un paquet de 1 livre - et placer sur le poêle
Étape 4
Porter les haricots l'eau à ébullition à feu moyen-élevé. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant environ 2 heures. Retirez l'un des haricots pour vérifier sa cuisson en mordant ou en pinçant.
Étape 5
Continuez à faire mijoter les haricots pendant 15 minutes de plus, si nécessaire. Vérifiez à nouveau la souplesse et répétez toutes les 15 minutes jusqu'à ce que la tendreté désirée soit atteinte
Étape 6
Retirez les haricots rouges du feu, ajoutez du sel et du poivre au goût et servez immédiatement. Conservez tous les restes, couverts, dans le réfrigérateur jusqu'à quatre jours.
