Le calmar est considéré comme un délice gastronomique dans de nombreux pays à travers le monde. Calamari est le mot italien un type de calamar qui a des nageoires sur toute la longueur du corps. Sa viande est moelleuse, douce, ferme et sucrée. Les tentacules sont comestibles, mais le corps en forme de tube est la section la plus souvent utilisée dans la préparation des aliments. Les tubes Calamari sont généralement coupés en bandes à travers la largeur du tube et les anneaux qui en résultent sont préparés de nombreuses façons, y compris frits, poêlés, sautés, grillés et braisés. La clé pour éviter les calamars durs et moelleux est de les cuire rapidement. La décongélation est la première étape d'un certain nombre d'étapes nécessaires pour préparer vos calamars à cuisiner.
Servez les calamars en apéritif ou en repas
Étape 1
Mettez les calmars congelés dans un bol avec couvercle et placez-les dans le réfrigérateur pendant la nuit. Cette méthode de décongélation est la plus longue.
Étape 2
Placez les calmars congelés dans un sac en plastique hermétique. Placez le sac dans un évier avec de l'eau courante froide pour un temps de dégel plus court. Cette méthode se dégèle à raison d'environ 30 minutes par livre.
Étape 3
Placer les calmars congelés dans le four à micro-ondes pour obtenir le temps de décongélation le plus rapide. Réglez le four sur le cycle de dégivrage. Attendez environ quatre minutes par livre.
Étape 4
Conservez les calmars au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à ce que vous soyez prêt à les préparer.
