Préparez une bière maison à la racine qui rappelle la saveur légère, onctueuse et crémeuse d'A & W en utilisant des ingrédients simples et une touche de vanille. Vous n'avez pas besoin d'équipement spécial - juste une passoire garnie de coton et de quelques bouteilles en verre à dessus pivotant ou de bouteilles en plastique avec des bouchons. Stériliser les bouteilles avant de commencer à éviter d'introduire des bactéries potentiellement dangereuses dans le mélange. Une fois que votre bière de racine faite maison atteint la quantité désirée de fizz, transférez les bouteilles au réfrigérateur, où vous pouvez stocker votre soda pendant environ un mois .
crédit: bhofack2 / iStock / GettyImages Comment faire maison Aw Root Beer
Pour faire une simple bière de racine faite maison, vous n'avez besoin que d'une poignée d'ingrédients - racine de sarsaparilla, racine de sassafras, sucre, lactosérum ou levure et eau . Pour donner à votre bière un goût plus aéré, ajouter un peu d'extrait de vanille ou de gousse de vanille au mélange pour capturer les notes douces et crémeuses qui distinguent A & W des autres bières racines. En général, pour chaque 2 1/2 litres d'eau, utiliser:
- 1/2 tasse de racine de salsepareille séchée
- 1/4 tasse de racine de sassafras
- 1 1/4 à 1 1/2 tasse de Sucre - sucre de canne granulé ou non raffiné, selon vos préférences.
Site de fermentation, Cultures For Health recommande d'utiliser du lactosérum de 3/4 tasses pour faire de la bière de racine en utilisant des méthodes de lacto-fermentation. Serious Eats a une recette plus forte et plus épicée qui utilise 1/8 cuillère à café de levure de bière pour infuser la bière de racine, avec 1 cuillère à soupe d'écorce de bouleau, 1 cuillère à soupe de racine de sassafras et 1 cuillère à soupe de racine de salsepareille pour chaque gallon d'eau faites le soda maison
Que vous choisissiez d'utiliser de la levure, du lactosérum ou un autre type de culture pour préparer votre boisson gazeuse, la première étape reste la même: faites le sirop de bière de racine . Mélanger l'eau et le sucre avec les sassafras, la salsepareille et une gousse de vanille qui a été divisée en deux et raclée pour libérer les graines. Amener le mélange à ébullition, laisser mijoter pendant environ 10 minutes, et laisser infuser les épices pendant deux heures. Versez le sirop dans une passoire qui a été doublée d'étamine et placée sur un grand bol ou un pot.
Vous cherchez une méthode plus rapide? Sur son site Web Recettes Top Secret, Todd Wilbur fournit une recette de bière à base de A & W-like qui ne prend que 10 minutes à faire. Pour faire cette version rapide, mélanger 1 1/3 tasse de sucre pour chaque 1 tasse d'eau chaude. Incorporer le sucre dans l'eau pour le dissoudre avant d'ajouter 1 tasse de sirop de maïs et 1 cuillère à café de concentré de bière de racine. Refroidissez le sirop de bière à la racine avant d'ajouter 1/4-tasse de sirop pour chaque 1 tasse de soda ou de seltzer froid.
