Malgré leur réputation tropicale, les kiwis sont un fruit d'automne et d'hiver surprenant, qui apparaît sur les marchés de novembre à avril; C'est parce qu'ils restent mûrs pendant un bon moment. Mais le fruit finit par perdre de sa qualité et se gâter. Voici comment choisir les meilleurs kiwis au magasin et les faire durer à la maison.
crédit: nata_vkusidey / iStock / GettyImages Comment savoir si un kiwi a mal tourné
Trucs
Choisissez un kiwi qui est ferme et non froissé la peau et pas de taches sombres. Les grands ou petits kiwis sont tout aussi savoureux. Quand ils sont parfaitement mûrs, les kiwis deviennent légèrement mous au toucher. Une fois qu'il commence à se sentir pâteux, le fruit est trop mûr - mais pas encore gâté ou mauvais. Cherchez ces signes de surmaturité:
- Peau très douce qui est si souple à la pression de vos doigts que vous pouvez presque la rompre
- Rides extrêmes ou ratatinées de la peau externe .
- Fruit moelleux et légèrement spongieux à l'intérieur
Conseils
Conservez les kiwis entiers et non coupés à température ambiante pendant deux à trois jours jusqu'à ce qu'ils mûrissent. Ils se conservent généralement pendant cinq à sept jours au réfrigérateur lorsqu'ils sont conservés dans un sac en plastique. Gardez les kiwis coupés au réfrigérateur pendant trois à quatre jours. Un kiwi gâté doit être jeté
Jetez-le si vous voyez l'un des éléments suivants:
- Fruit suintant
- Fruit trop mou ou très spongieux
- Signes de moisissure Une fois que vous pouvez voir des signes de taches noires ou brunes ou de moisissure verte floue, il y a probablement des morceaux de moisissures indétectables ailleurs dans le fruit.
Tant que vos kiwis ne sont pas complètement gâtés, il y a beaucoup de façons de masquer
leur texture douce
:
- Mélangée avec du jus de fruit pour les smoothies et les fruits surgelés
- Mélangée avec du yogourt pour sorbets et crème glacée
- Hachée finement et ajoutée à la pâte à crêpes ou gaufres. Voici une recette.
- Haché et remué dans des pains rapides ou de la confiture. Plus de recettes pour vous ici.
