Manger de la nourriture avariée est une cause majeure de maladies d'origine alimentaire. Les coupables communs tels que le lait et la viande ne sont pas les seuls aliments qui peuvent aller mal et vous rendre malade. Bien que la détérioration prenne plus de temps, les aliments à base de champignons comme les champignons peuvent aussi être mauvais. Avec un peu d'information, vous pouvez vous assurer que les champignons que vous mangez sont frais et sains.
Les champignons blancs développent une saveur profonde et charnue lorsqu'ils sont cuits.
Étape 1
Examinez l'emballage pour connaître la date d'expiration . Puisque les champignons respirent après la récolte, l'emballage qui réduit la circulation de l'air aide à retarder la détérioration, selon Ramaswamy Anantheswaran, Ph.D., professeur agrégé de science alimentaire au College of Agricultural Sciences de la Pennsylvania State University. Le plastique, cependant, n'est pas infaillible. N'achetez pas et ne mangez pas de champignons après la date d'expiration imprimée
Étape 2
Reniflez les champignons. Les champignons vendus individuellement n'auront pas de date d'expiration imprimée, et vous pouvez utiliser votre nez pour compenser cela. Les champignons frais devraient sentir légèrement de la terre. Une odeur forte, âcre ou vinaigrée indique une altération.
Étape 3
Essuyez le dessus des champignons avec une serviette en papier. Comme avec la plupart des autres aliments, l'eau à la surface des champignons accélère le processus de détérioration. Vous devriez obtenir un peu de saleté ou une petite quantité d'humidité sur la surface de vos champignons. Un résidu visqueux ou visqueux signifie que les champignons ont mal tourné
Étape 4
Coupez les champignons en deux avec un couteau à éplucher et inspectez-les. Les bons champignons devraient avoir une couleur uniforme, avec les branchies quelques nuances plus foncées que la chair. Les taches vertes, bleues ou blanches indiquent une moisissure ou une croissance bactérienne néfaste.
