La courge spaghetti est une variété de courges d'hiver à saveur douce qui absorbe les arômes environnants. Une fois cuite, la chair se sépare en longs brins croustillants qui ressemblent à des spaghettis, d'où son nom. Il est fréquemment utilisé dans les plats qui demandent des pâtes. La courge spaghetti mûre devrait être d'environ 9 pouces de longueur et se sentir lourd, pesant entre 6 et 9 livres. Bien qu'il ne soit pas nécessaire de réfrigérer des courges spaghetti entières et non cuites, elles durent généralement de deux à trois mois si elles sont conservées dans un endroit frais et sombre. Quelques indicateurs clés vous aideront à savoir si votre courge spaghetti a mal tourné.
Comment savoir quand la courge spaghetti va mal
Examinez la tige de la courge spaghetti ou la zone où la tige était attachée. Il devrait être sec et arrondi. Si la tige est noire, humide ou ratatinée, la courge commence à pourrir.
Regardez la couenne. Selon la variété, la croûte d'une courge spaghetti fraîche devrait apparaître jaune pâle, ivoire ou orange clair et avoir un éclat terne. Des écailles luisantes, craquelées ou aqueuses, ou des taches brunes ou jaune foncé sur la couenne, indiquent que la courge pourrit.
Sentez la croûte. Une courge spaghetti a une croûte très dure qui, lorsqu'elle est fraîche, est très difficile à gratter avec son ongle. Si la croûte est facilement rayée avec un ongle, a des points mous, donne quand on la presse doucement ou se sent tout simplement pâteuse, la courge a mal tourné.
Sentez la courge, surtout près de la fin de la tige. Une courge spaghetti fraîche ne devrait pas avoir une forte odeur. Si la courge sent fort, elle est en train de se décomposer. Cela peut ne pas être facile à déterminer dans une courge spaghetti non coupée qui commence à pourrir, mais qui sera très visible lorsque la courge est coupée.
À l'aide d'un grand couteau tranchant et d'une planche à découper, coupez la courge spaghetti dans le sens de la longueur. examine la chair. La chair à l'intérieur doit être solide et de couleur vive, correspondant à la variété de courges spaghetti. S'il a des taches, est décoloré ou la couleur est très terne, ça va mal. Si la chair est molle et molle, ou semble très sèche et s'éloigne des parois de la croûte, la courge est pourrie.
