Les non initiés peuvent penser que certaines bouteilles de tequila ont des vers dans le fond, mais les buveurs de tequila expérimentés savent que c'est en fait un mezcal, un liqueur mexicaine similaire, qui présente une surprise vermoulue au fond de la bouteille. En ce qui concerne les effets que vous ressentirez après avoir mangé le ver, cependant, les opinions varient.
On dit que le ver au fond d'une bouteille de tequila a des qualités spéciales
Tequila vs. Mezcal
La tequila et le mezcal sont fabriqués à partir de la distillation du jus fermenté de la plante d'agave. Selon la loi, seule la liqueur distillée à partir de l'agave bleu et produite dans des zones désignées peut être classée comme tequila. D'autre part, le mezcal peut être produit dans n'importe quelle région du Mexique et peut être fabriqué à partir de n'importe quelle espèce d'agave, et pas seulement d'agave bleu. En conséquence, les producteurs mexicains de mezcal ne sont pas soumis aux réglementations strictes qui régissent la production de tequila.
Le Ver
Lorsqu'une bouteille de mezcal contient un ver, le mezcal est décrit comme étant con gusano, ou "avec ver "en espagnol. Le ver, cependant, n'est pas réellement un ver, mais la larve de l'un des deux types différents de mites qui vivent sur la plante d'agave. Bien que la raison derrière l'ajout du ver ne soit pas vérifiée, une théorie est que le ver est une garantie de haute preuve; si le ver reste conservé dans la bouteille, cela prouve au client que le pourcentage d'alcool est assez élevé pour le préserver. Les vers ne sont pas inclus dans le mezcal de meilleure qualité.
Histoire du ver
Selon le site Straight Dope, le fabricant de mezcal Jacobo Lozano Paez a découvert une larve de mite dans un lot de mezcal en 1950, et pensait que la présence du la créature a réellement amélioré son goût. Cela lui a donné l'idée de placer un ver dans chaque bouteille de son mezcal comme une stratégie de marketing pour mettre son produit à part des autres. Au fil du temps, le ver a été accepté par les consommateurs, et d'autres fabricants de mezcal ont également ajouté des vers à leur produit. En plus d'être un gadget marketing, blagues écrivain Straight Dope Cecil Adams, peut-être que c'était juste un stratagème pour "obtenir les gringos à manger des vers."
Consommer le ver
Une des légendes urbaines entourant le ver en mezcal est que le ver est si saturé dans la liqueur que le manger provoque une réaction hallucinogène semblable à celle du peyotl. C'est probablement l'une des raisons pour lesquelles manger le ver reste un rite de passage pour tester le machisme du buveur. Cependant, ce morceau de folklore particulier n'a aucune vérité à lui; manger le ver ne vous donnera pas d'hallucinations. Une raison de ce grand conte pourrait simplement résulter du fait que le buveur de mezcal est probablement déjà fortement enivré au moment où le ver est consommé, et peut être incapable de faire la différence entre les hallucinations et l'ivresse extrême.
