Lorsque vous ajoutez des herbes et des épices à une soupe de légumes, vous créez une saveur qui vous permet de réduire le sel dans la soupe. Ajouter les herbes fraîches vers la fin du processus de cuisson afin que leur saveur reste brillante. Les herbes séchées et les épices peuvent être ajoutées plus tôt, mais n'utilisez pas trop car les saveurs peuvent intensifier pendant que la soupe cuit.
crédit: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images Garnir la soupe avec des herbes fraîches juste avant de servir
Tomate Variété de soupes
Les épices et les herbes qui complètent les soupes de légumes à base de tomates comprennent les herbes qui sont traditionnellement utilisées dans les plats à base de tomates, comme le basilic, l'origan, le persil et le romarin. Ceux-ci sont particulièrement bons dans les soupes italiennes, telles que minestrone avec des pâtes et des haricots. Les soupes à base de tomate commencent avec une saveur forte, alors ajoutez-les à des épices telles que le poivre noir et les flocons de piment pour plus de chaleur.
Un nouveau Twist sur un classique
En plus d'utiliser des légumes et des légumes, utilisez généralement des herbes comme le thym, le persil et les feuilles de laurier. Ceux-ci ajoutent des arômes chaleureux et réconfortants qui rappellent la soupe au poulet maison. Épicez ces soupes simplement avec du poivre pour rehausser les saveurs traditionnelles, ou donnez une touche traditionnelle aux ajouts comme la coriandre ou la poudre de cinq épices chinoise. Essayez certaines des herbes les moins connues, comme le cerfeuil, la sarriette ou l'estragon, pour une saveur de légumes intenses.
Cuisine du monde
Selon les épices et les herbes que vous utilisez, votre soupe aux légumes peut avoir des saveurs le monde. Ajouter la coriandre et les piments pour une soupe de légumes d'inspiration mexicaine, la citronnelle pour la soupe asiatique, la coriandre et le curcuma pour une soupe indienne, ou le paprika fumé ou épicé pour un hongrois.
Gardez-le frais
réfrigérateur et utiliser dans une semaine. Pour de meilleurs résultats, choisissez-les frais et utilisez-les immédiatement. Il est possible de cultiver des herbes à l'intérieur même pendant l'hiver dans de petits pots sur le rebord d'une fenêtre. Conservez les herbes séchées dans un endroit frais et sombre et utilisez-les dans les six mois. Acheter des épices entières et des toasts et les broyer vous-même pour la meilleure saveur. Utilisez des épices entières dans l'année suivant l'achat.
