Les œufs à la coque ont un blanc cuit et opaque et un jaune qui coule. Le moment est important pour obtenir les deux éléments de l'œuf cuit à la perfection. Comme avec l'oeuf dur, les oeufs avec les jaunes tendres sont épluchés avant de manger, mais la technique est importante. Vous ne voulez pas déchirer le blanc tendre et faire disparaître le jaune. Épluchez soigneusement vos œufs à la coque.
Faites bouillir votre œuf dans la cocotte en remuant minutieusement
Remplissez un bol d'eau et de glace
Retirez l'œuf de la poêle avec une cuillère et placez-le dans le bol avec de l'eau glacée. Cela empêche l'œuf de cuire davantage et fait que l'œuf se sépare de la coquille, ce qui facilite le processus de pelage.
Tapoter l'œuf à divers endroits autour de la coquille, soit contre l'évier ou le comptoir, soit avec la poignée. un couteau de cuisine. Soyez très doux et laissez le blanc intact.
Tenez l'œuf avec la coquille fissurée sous un robinet d'eau courante et pelez soigneusement la coquille. Le blanc d'un oeuf à la coque est solide, mais fragile.
Servez l'oeuf pelé pelé.
