Les poivrons verts, les petits frères moins mûrs des poivrons rouges, apportent du croustillant, de la couleur et un soupçon de douceur. Pour les garder à leur meilleur après leur achat, il est important de ne pas laisser l'humidité - sous forme de lavage et de suremballage - devenir un facteur. Quand vous faites cuire des poivrons verts, préparez une portion supplémentaire, car les poivrons cuits peuvent être conservés au congélateur.
crédit: liorpt / iStock / Getty Images Les poivrons frais entiers se conservent beaucoup plus longtemps que les poivrons tranchés.
Crisp in the Crisper
Ne pas laver ou couper les poivrons lorsque vous les rapportez du marché, sauf si vous prévoyez les utiliser immédiatement. Au lieu de cela, mettre les poivrons dans des sacs en plastique perforés et les stocker dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Si vous n'avez pas ces sacs spécialisés, les emballer dans une pellicule plastique est une alternative. Les poivrons resteront frais pendant environ une semaine comme ça.
Congeler les cloches
Faire bouillir brièvement des poivrons verts tranchés, puis les plonger dans de l'eau froide, est une façon de préparer les légumes à congeler. Mettez ces poivrons blanchis dans un sac de congélation et conservez-les jusqu'à six mois. En outre, les bandes de poivre que vous avez rôties, puis épluchées et refroidies, seront également conservées au congélateur pendant six mois.
