Les haricots noirs et les haricots rouges sont d'excellentes sources de fibres et de protéines, mais chacun est distinct en apparence, en goût et en texture. Le gros haricot humble est plus chaleureux et est un ajout populaire aux aliments réconfortants comme le piment. La forme du haricot noir plus petit et plus doux peut être modifiée pour convenir à de nombreux plats, y compris les trempettes.
crédit: Pachai-Leknettip / iStock / GettyImages Haricots noirs Vs Haricots verts
Différences visuelles
Visuellement, haricots noirs et les haricots rouges ont des différences évidentes. Les haricots noirs sont de taille moyenne avec une forme ovale et une couleur noire mate. Les haricots sont en forme de rein, vous l'avez deviné, et ils sont plus gros que les haricots noirs, mesurant près de 3/4-inch. Il existe deux principaux types de haricots rouges: rouge foncé et rouge clair, distingués par leurs nuances respectives, comme leur nom l'indique. Les haricots rouges foncés et rouges sont souvent utilisés de façon interchangeable parce qu'ils sont si semblables
Quand servir les haricots noirs
Les haricots noirs ont un goût doux et sucré et, une fois cuits, une texture douce et farineuse. Cela les rend idéales dans les soupes et les ragoûts, en particulier ceux qui nécessitent un mélange ou une purée pour créer une consistance plus crémeuse. Ils sont également un excellent ajout aux trempettes et aux salsas, ainsi qu'aux tacos, burritos et tostadas.
Quand servir des haricots rouges
Les haricots ont une saveur terreuse plus hardie et une texture plus ferme qui les aide à conserver forme, même dans les recettes avec de longs temps de cuisson. Ils fonctionnent bien dans les soupes et les ragoûts. Faites-les mijoter avec des épices et servez avec du riz ou préparez-les pour les ajouter aux salades de haricots froids.
