Les Martinis ont une langue qui leur est propre; c'est comme le protocole de commande trouvé dans les cafés, mais plus complexe. Up, rochers, sale et sec - ce ne sont que quelques-uns des nombreux choix qui viennent avec un martini. Savoir comment commander un martini est presque aussi important que comment il est fait, et l'apprentissage de ces principes fondamentaux vous aidera à décider si votre sale martini a besoin de vermouth sec. Crédit: John Foxx / Stockbyte / Getty Images Un martini sale
Les Martinis Lingo
sont de toutes les formes et de toutes les saveurs. Il y a longtemps, ils étaient simplement du gin ou de la vodka avec peut-être du vermouth, des olives ou même des oignons; mais maintenant les martinis ont un goût de pommes, de chewing-gum et même de poivrons. Quand on parle de martinis classiques, les variantes les plus importantes à retenir sont celles de savoir si elles doivent être servies dans un verre à martini, sur ou sur de la glace, qui est sur les rochers; si vous le voulez sale, ce qui signifie avec du jus d'olive, ou propre, sans le jus; et si vous voulez qu'il soit sec, ce qui signifie avec du vermouth sec ou pas.
La saleté
Le jus d'olive, ou en fait la saumure dans laquelle les olives flottent, est un ingrédient puissant dans la fabrication de martini. Si vous voulez un martini vraiment sale, ce qui signifie garder le jus d'olive à venir, ou juste une éclaboussure, le jus d'olive affecte le goût global de la boisson. Même l'ajout d'une lance d'olives à un martini (un ou trois nombres pairs sont malchanceux) changera le goût du martini. Les olives affecteront le goût de la vodka martinis plus que celles du gin, mais le changement est visible dans les deux.
Vers Vermouth ou pas vers Vermouth
La légende dit que Winston Churchill détestait tellement le vermouth qu'il ne faisait qu'agiter bouteille, ou de liège, sur le martini. Vermouth est disponible en deux variétés principales, douce et sèche. Le vermouth sec a un goût extrêmement herbacé et, bien que certains le boivent seul sur les roches, le vermouth sec est principalement un ingrédient secondaire dans la plupart des cocktails. La plupart des barmans vous diront qu'il suffit d'enduire le verre d'un vermouth sec que vous pouvez ensuite verser ou garder dans la boisson.
La réponse finale
Étant donné que le jus d'olive est si puissant ingrédient, l'ajout de vermouth sec à un martini sale est sans conséquence. Oui, vous pouvez l'ajouter, mais cela ne fera pas vraiment de différence. Donc, si vous êtes sans vermouth sec, gardez votre calme et mélangez-vous - votre sale martini se révélera délicieux et délicieux, que vous optiez pour un léger soupçon de jus d'olive, ou si vous faites votre martini dangereusement et amoureusement sale.
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