La batterie de cuisine en céramique CorningWare de la société Corning Glass, dans son élégante incarnation blanche française ou les motifs floraux familiers à l'ancienne, est une merveille de Innovation du 20ème siècle. Une émanation de la technologie des missiles des années 1950, les plats de cuisson en céramique de l'entreprise sont connus pour aller du congélateur au four sans craquer du changement de température. La même chose ne peut pas être dite pour leurs couvercles en verre, cependant. Bien qu'ils soient au four, ils exigent une manipulation plus prudente.
crédit: kjekol / iStock / Getty Images Une femme fermant une porte de four
Dans le four
Les couvercles en verre CorningWare peuvent passer de la température ambiante à la température ambiante. la chaleur du four, mais le four doit d'abord être préchauffé. S'il chauffe encore, la chaleur provenant de votre élément chauffant ou de la flamme de gaz peut être assez intense pour potentiellement casser le verre. Le problème est appelé "choc thermique" - une partie de votre verre essaie de se dilater dans la chaleur et la tension fait éclater le verre. Pour la même raison, vous ne devriez pas placer un couvercle de la température du four directement sur une surface fraîche lorsque vos aliments sortent du four. Les couvercles en verre ne peuvent pas aller du congélateur au four, comme les plats eux-mêmes. Au lieu de cela, congelez vos casseroles sous un film ou une pellicule plastique et placez le couvercle à température ambiante juste avant la cuisson
Entretien et nettoyage
Les couvercles en verre sont plus susceptibles de se briser s'ils sont ébréchés tampons en métal. Ces imperfections minuscules, souvent invisibles à l'œil nu, peuvent signifier qu'un couvercle qui a été utilisé sans danger une centaine de fois pourrait voler en éclats à la 101e utilisation. Laver les couvercles à la main avec un chiffon doux et utiliser un tampon à récurer en nylon plutôt que des tampons en métal pour enlever les aliments collés. Comme les autres objets en verre, les couvercles se briseront s'ils tombent. Ils restent chauds longtemps après leur sortie du four, et en manipulent distraitement un avec leur main nue est une cause fréquente de paupières cassées et cassées.
