Les barmans mélangent beaucoup de boissons selon des recettes traditionnelles et ils les servent dans des types de verres spécifiques en fonction des ingrédients. Highball et lowball verres sont deux des types les plus communs de verre trouvés derrière un bar. Avant que les boissons de blender et les faux martinis deviennent populaires, les barmans servaient la plupart des cocktails dans un verre highball ou lowball.
la différence entre le highball et le lowball
Le Highball
Vers la fin du XIXe siècle dans les stations chercherait le highball, une boule de couleur qui était attachée à un poteau comme un signal aux ingénieurs que tout était clair, à toute vitesse. Bartenders desservant les cheminots, nommé leur boisson préférée après le signal. Fait avec 1,5 oz. de whisky servi dans un grand verre de glace et beaucoup de soda au gingembre, le highball était une boisson relativement légère qui pouvait être avalée à pleine vitesse sans souci. Le highball a donné son nom au grand verre lisse dans lequel il a été fait. Les verres à whisky peuvent contenir de 10 à 14 oz. de liquide et sont utilisés pour servir des boissons faites avec beaucoup de jus, mélangeur ou soda.
Boissons servies dans un verre à whisky
Beaucoup de boissons populaires par temps chaud coûtent 1,5 oz. des spiritueux et 3 ou 4 oz. de jus, et la plupart des barmans les servent dans des verres highball. Les cocktails familiers tels que le Cape Codder, le tournevis, le Seabreeze et Tom Collins sont tous servis dans des verres highball. Les barmans favorisent également les verres à whisky pour de nombreuses boissons qui ont besoin d'être mélangées, comme un russe blanc qui commence avec un verre à whisky rempli de glace. Les serveurs versent la vodka, le kahlua et la crème, puis transfèrent le mélange dans un shaker en métal. Un verre highball s'insère dans le haut de la coupe en métal et forme un joint. Le barman secoue la boisson, la verse dans le verre highball et la sert.
Lowball Glasses
Le verre lowball large et large contient 4 à 10 oz. Aussi appelé un verre de roches, les barmans utilisent le verre pour des boissons simples avec un nombre limité d'ingrédients servis sur la glace. Les boissons classiques telles que le scotch, le soda et le bourbon et l'eau sont servies dans un verre à faible volume.
Cocktail Lowball
Les verres Lowball sont aussi appelés verres à l'ancienne après la boisson autrefois populaire. Un vieux démodé appelle à une cuillerée de sucre, un filet d'amer, 1,5 oz. de whisky et un soupçon de soda. Les boissons mélangées qui sont principalement l'alcool et utilisent le sucre, l'amer et les liqueurs pour la saveur sont servies dans des verres de lowball. Le populaire russe noir, fait de vodka et de Kahlua sur de la glace, est généralement servi dans un verre à faible volume. Le cocktail Godfather, un mélange de Scotch et Amaretto, et la marraine, la vodka et l'amaretto, sont également servis dans un verre lowball.
