Le merlot et le pinot noir produisent des vins rouges à partir de différents cépages noirs et les servent à température ambiante. Ils contiennent un peu plus d'alcool que les autres vins, de 12 à 13 pour cent. En outre, ils mûrissent un peu plus tôt que d'autres variétés. Leurs similitudes s'arrêtent là. Leurs différences résultent de leurs diverses conditions de croissance
Shopper inspectant la bouteille de vin
Cultivation
Pinot noir avant la récolte
La culture des plantes de raisin joue un rôle important dans le goût du vin. La température à laquelle ils poussent; la quantité d'humidité qu'ils reçoivent et les conditions du sol modifient la chimie du raisin.
Le pinot noir pousse principalement en Bourgogne. Il pousse également en Californie, en Oregon, à Washington, en Australie et en Nouvelle-Zélande, mais jusqu'à présent, la région la plus prospère reste la Bourgogne. Il préfère une longue saison de croissance fraîche et un sol calcaire. Pour rendre la croissance plus difficile, la progéniture n'hérite pas nécessairement des bons traits du parent. "Everything Wine Book" désigne le pinot noir comme une "diva exigeante". En raison des conditions de croissance très difficiles, la production est limitée.
Le merlot pousse facilement dans la plupart des conditions, ce qui en fait un cépage populaire parmi les vignobles. Il produit un vin simple et peu coûteux. Avant 1990, de nombreux vignerons mélangeaient leur merlot avec d'autres cépages comme le cabernet sauvignon et le cabernet franc.
Caractéristiques du vin
Le merlot était versé pour les invités
Le pinot noir a une saveur plus prononcée que le merlot avec d'autres cépages. Le pinot noir a une couleur plus claire avec une acidité moyenne à élevée. Merlot a une couleur plus profonde, et contient moins de tanin.
Les goûts de merlot "plumeux, parfois chocolaté, et peuvent suggérer des feuilles de thé," selon "Wine for Dummies", tandis qu'un Pinot Noir sent et goûte fruité ou boisé selon la croissance conditions. "Everything Wine Book", décrit un Pinot Noir comme de la soie liquide, douce et veloutée avec une saveur de framboise, de cerise ou de fumée et un vin corsé, mais pas lourd.
Suggestions de service
Couple de personnes âgées grillant au restaurant
Les trois références s'accordent à dire que le Merlot offre un vin bon marché et doux conçu pour le consommateur. Il n'a été populaire que depuis environ vingt ans. Il ne vieillit pas dans la bouteille ou ne s'améliore pas avec le temps. Par conséquent, les collectionneurs n'achètent pas de merlot. Les vignerons le produisent pour la consommation, alors achetez-le, buvez-le, et dégustez.
Le goût du Pinot Noir varie en fonction du vignoble, de la saison et du vigneron. "Wine Wise", l'appelle le vin le plus convivial, et "Food and Wine" est d'accord avec leur évaluation. Ce vin sert bien le saumon.
Assis avec des amis le vendredi soir, servez un Merlot. Sa saveur douce va bien avec la plupart des aliments, tandis que son prix convient aux rassemblements. Aller à un restaurant cher, commander le pinot noir avec le repas, et se sentir en sécurité qu'il ne sera pas en conflit avec les saveurs du repas. Cependant, puisque les marques varient en saveur, essayez quelques marques pour déterminer une préférence avant de sortir.
