Les coins les plus profonds de votre réfrigérateur donnent parfois une surprise moisie et malodorante, mais l'inventaire de votre bar ou de votre armoire à liqueur est généralement moins alarmant. Les agrafes comme le whisky et la vodka restent buvables pendant des années. Les liqueurs telles que l'amaretto, plus sucrées et moins alcoolisées que la liqueur ordinaire, sont plus variables. Amaretto reste sûr à boire indéfiniment, mais sa saveur peut disparaître après les deux premières années.
crédit: pxhidalgo / iStock / Getty Images Trois petits verres d'amaretto
Un étui ouvert et fermé
Lumière, chaleur et l'oxygène est l'ennemi lorsque vous stockez des boissons alcoolisées, alors commencez par garder vos bouteilles dans un endroit frais et sombre. Une bouteille scellée d'amaretto a très peu d'oxygène à l'intérieur, donc sa saveur et ses arômes ne disparaîtront que subtilement avec le temps. L'ouverture de la bouteille change l'équation, car elle permet à l'oxygène supplémentaire d'entrer dans la bouteille et d'interagir avec ses composés aromatiques. La liqueur ne se gâtera jamais en ce sens qu'elle devient dangereuse à boire, mais une fois ouverte, elle se dégradera lentement.
Utilisez vos sens
La durée de conservation d'une bouteille ouverte est subjective. Les puristes affirment que la saveur des bouteilles ouvertes se dégrade en aussi peu que six mois, mais c'est une évaluation rigoureuse. Si vous buvez de l'amaretto de haute qualité ou sur de la glace, vous pourriez constater qu'il commence à perdre sensiblement son charme en un an ou deux. Dans les boissons mixtes, vous pouvez étirer cela à deux ou trois ans. Lorsque vous décidez de remplacer votre bouteille, ne jetez pas l'ancienne. Même dans son état de propreté, l'amaretto confère une agréable saveur d'amande aux produits de boulangerie ou à la crème glacée.
