Un verre de vin rafraîchit avec un bon repas, cependant, que faites-vous une fois que vous avez débouché cette bouteille? Le vin ne se dégrade pas immédiatement dans le réfrigérateur, mais une fois que vous avez fait éclater le bouchon, l'oxydation frappe le vin et adoucit les saveurs et l'arôme. L'oxydation est quand l'oxygène interagit avec les molécules de substance dans le vin, changeant les saveurs et le maquillage chimique de son composé original. Finalement, tout bon vin ira mal, mais le temps est de votre côté
crédit: Rawpixel / iStock / GettyImages le vin va mal dans le frigo
Quel vin dans le réfrigérateur
Blanc et mousseux (champagne) le vin est vulnérable à la lumière et à la chaleur et devrait être entreposé dans un endroit frais comme le réfrigérateur. Le vin rouge ne doit jamais être réfrigéré, mais vous pouvez le conserver dans le réfrigérateur après son ouverture. Tout vin ne doit pas être conservé à des températures supérieures à 55 degrés Fahrenheit ou inférieures à 40 degrés
Stockage du vin non ouvert
Une fois que vous réfrigérez une bouteille de vin fermée, vous l'empêchez de bien vieillir. Conserver le vin blanc non ouvert dans le réfrigérateur pour le refroidir avant de le boire. Ne rangez jamais du vin rouge non ouvert dans le réfrigérateur car il est généralement servi à température ambiante. Stocker le vin sur le côté aidera à empêcher l'air de pénétrer dans le bouchon, ce qui le maintiendra hors de la bouteille.
En règle générale, lorsque vous conservez du vin rouge ou blanc non ouvert, maintenez-le à une température inférieure à 58 degrés. Vibrations et odeurs pour préserver l'état naturel du vin
Conservation du vin ouvert
Pratiquez la règle des trois jours avec du vin ouvert. Le vin, comme le lait et les fruits, va mal une fois qu'il est exposé à l'air, ce qui signifie qu'il va généralement mal après trois jours. Bien que vous puissiez acheter des inserts de bouchon de vin qui enlèvent l'air de la bouteille, il est préférable de le boire dans les prochains jours.
Une fois que vous tirez le bouchon, l'oxydation commence. Certains vins s'améliorent au départ après avoir été exposés à l'air, mais après un jour ou deux, ils se fanent et la fraîcheur diminue.
Les vins rouges et blancs bénéficient tous deux d'un stockage frigorifique une fois ouverts. Les vins qui ont une teneur en acide plus élevée, comme les blancs croustillants ou les vins de dessert, durent un peu plus longtemps.
Maintenez la température de votre réfrigérateur à environ 15 degrés Fahrenheit. En outre, stockez et entretenez votre bouteille de vin ouverte comme vous le faites avec votre bouteille non ouverte. Gardez-le à l'abri de la lumière, des vibrations et des odeurs et rangez-le sur le côté avec le bouchon fermement coincé dans le bouchon de la bouteille.
