Le ragoût de bœuf est l'un de ces excellents mets que vous pouvez cuire en grande quantité. Parce qu'il contient de la viande, le ragoût de bœuf ne devrait jamais être oublié trop longtemps, sinon il pourrait être contaminé par des agents pathogènes susceptibles de causer des maladies d'origine alimentaire. Crédit: Lisovskaya / iStock / GettyImages Combien de temps pouvez-vous laisser le boeuf cuit?
Zone de danger
Pour comprendre la sécurité alimentaire, vous devez connaître la zone de danger - la plage de température comprise entre 40 et 140 degrés Fahrenheit, dans laquelle les bactéries se multiplient. Manger des aliments avec un nombre élevé de bactéries peut causer des maladies, en particulier chez les personnes ayant un système immunitaire affaibli. Mais même des personnes en bonne santé peuvent être intoxiquées par des aliments laissés trop longtemps dans la zone dangereuse. Les restes ne doivent jamais être autorisés à rester dans la zone dangereuse pendant plus de deux heures.
Manipulation des restes
Mélanger le ragoût de bœuf chaud pour favoriser un dégagement régulier de chaleur. Laisser refroidir légèrement et transférer dans des récipients peu profonds munis de couvercles. Réfrigérer ou congeler dans les deux heures. Utilisez les restes réfrigérés dans les quatre jours ou les restes congelés dans les trois mois. Ne décongelez pas le ragoût de boeuf congelé à température ambiante. Placez-le dans le réfrigérateur pendant la nuit, ou utilisez le micro-ondes seulement si vous prévoyez de le manger tout de suite. Réchauffez le ragoût à au moins 165 degrés Fahrenheit
Rangement de ragoût de boeuf en conserve
Les ragoûts de boeuf en conserve sont conçus pour avoir une durée de conservation plus longue que les ragoûts faits maison. Non ouverts, ils restent frais à température ambiante pendant deux à cinq ans. Une fois ouvert, transférez le contenu dans un récipient muni d'un couvercle et conservez-le au réfrigérateur pendant trois à quatre jours, ou au congélateur pendant deux à trois mois.
En cas de doute, jetez-le!
un reniflement ou un petit goût du ragoût de bœuf ne vous dira pas s'il a été abîmé, car l'odeur et le goût ne sont généralement pas modifiés par la multiplication des bactéries. Si vous ne savez pas si le ragoût de bœuf est sorti depuis trop longtemps, jouez en sécurité et jetez-le.
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