La meilleure façon de conserver les biscuits sucrés dépend du temps dont vous avez besoin pour les garder et des qualités que vous essayez de protéger. Le stockage des cookies à température ambiante est sûr pendant plusieurs semaines, mais le congélateur est le meilleur pour le stockage à long terme. Les biscuits fermes non décorés peuvent nécessiter une protection minimale pendant le stockage, et vous pouvez utiliser des sacs en plastique refermables, mais les biscuits au sucre tendres et glacés bénéficieront de contenants rigides qui les maintiennent en place et les empêchent de s'effriter.
Où et combien de temps > Il est sécuritaire de conserver les biscuits au sucre dans un bocal à biscuits
de comptoir si vous prévoyez les manger dans les deux ou trois jours. Rangez les biscuits dans un garde-manger frais et sec ou dans un placard - à l'écart des cuisinières, des éviers et des fours - jusqu'à trois semaines. Congelez des biscuits au sucre à 0 ° Fahrenheit si vous besoin de les stocker entre trois semaines et 12 mois. Décongelez et utilisez les biscuits congelés dans les trois mois pour de meilleurs résultats Biscuits froids et glaçage Placez les biscuits au sucre cuits sur les grilles de refroidissement et laissez-les à découvert. Laissez refroidir les biscuits à température ambiante avant de les emballer ou de les ranger. L'humidité continue à s'évaporer des biscuits jusqu'à ce qu'ils soient frais. L'humidité s'accumulera sur les matériaux d'emballage condensation
si vous ne refroidissez pas complètement les biscuits avant de les emballer. La condensation piégée finit par rendre les biscuits détrempés.
Laissez le glaçage durcir sur les biscuits au sucre décorés pour éviter d'endommager les motifs Séparez selon la texture et la saveur Triez les biscuits en fonction de leurs textures et saveurs un type. Les biscuits croquants absorberont l'humidité des biscuits mous et deviendront mous si vous les stockez ensemble. Les cookies absorberont les saveurs
d'autres friandises cuites au four. Par exemple, si certains biscuits ont un glaçage aromatisé à la menthe et d'autres un glaçage aromatisé à la fraise, emballer séparément les biscuits glacés à la menthe et les biscuits aux fraises.
Protection papier parchemin Utiliser du papier parchemin pour empêcher les biscuits de coller si vous les rangez dans l'armoire ou le congélateur, mais sautez le papier parchemin si vous rangez seulement les biscuits dans un pot de comptoir. Coupez des carrés de papier parchemin légèrement plus gros que les biscuits. Sandwich chaque biscuit entre deux carrés de parchemin
. Le sucre est un puissant adhésif - même les biscuits au sucre sans glaçage devraient être munis de morceaux de parchemin protecteurs
Sacs pour biscuits fermes non décorés Placez les biscuits emballés dans du papier parchemin dans des sacs en plastique. Les sacs en plastique fonctionnent, mais ils ne protégeront pas les biscuits d'être cassés ou brisés. Il est également plus difficile de conserver les biscuits soigneusement empilés dans un sac en plastique. Les biscuits au sucre non décorés et croustillants
seront probablement sans danger dans les sacs en plastique. Glissez les biscuits emballés dans du papier parchemin dans un sac en plastique. Essayez de mettre suffisamment de biscuits dans le sac pour les empêcher de glisser, mais pas trop pour briser les biscuits en essayant de les forcer dans le sac.
Contenants pour biscuits mous ou décorés Un contenant en plastique rigide avec un Le couvercle de montage protégera mieux les biscuits et les maintiendra correctement. Les contenants rigides sont la meilleure façon de conserver les biscuits au sucre décorés ou mous. Empilez les biscuits au sucre emballés dans du papier sulfurisé dans un contenant en plastique rigide jusqu'à ce que la pile soit à environ 1/2 pouce du rebord du contenant. Empilez les biscuits au sucre non glacés de haut en bas comme une pile de crêpes Empilez les biscuits au sucre côte à côte
comme une tranche de pain afin que le poids de la pile ne brise pas le glaçage. sur les biscuits du fond.
Dégelez les biscuits Décongelez les biscuits congelés à la température ambiante pendant 10 à 15 minutes. Placez les biscuits dans un four Fahrenheit à 300 degrés pendant environ cinq minutes pour les re-croquer s'ils ramollissent lorsque vous les avez décongelés.
