Aucun matériau n'est aussi lisse et solide sous un couteau de chef qu'un bloc de boucher lourd et de haute qualité. Un bloc de boucher bien entretenu dure toute la vie avec des soins appropriés, et un traitement général du bois tout usage comme le Behandla exclusif d'IKEA facilite le nettoyage et la désinfection. Behandla se compose d'huile de lin crue, sans danger pour la nourriture, un conservateur naturel dérivé des graines de lin. Les blocs de boucherie sont généralement faits de bois peu absorbant, comme l'érable, le teck ou le noyer, et nécessitent trois applications de Behandla pour pénétrer leur surface.
Laver le bloc avec de l'eau chaude savonneuse et le rincer. Essuyez le bloc avec un chiffon non pelucheux et laissez-le sécher toute la nuit. Si vous avez préparé des aliments directement sur le bloc avant sans planche à découper, frottez la surface avec une pâte de jus de citron-jus-et-casher et une brosse en nylon. Lavez à nouveau le bloc avec de l'eau tiède et savonneuse et laissez-le sécher pendant la nuit.
Égratignez les côtés, le fond et le dessus du bloc de boucher dans le sens du grain à l'aide d'un tampon universel vert; Un à deux passages suffisent avec le tampon à main.
Agiter la canette de Behandla pendant environ 1 minute. Badigeonner le Behandla sur le haut et les côtés du bloc de boucher en utilisant une brosse à extrémité carrée dans la direction du grain. Laissez le bloc sécher à l'air pendant 15 minutes
Essuyez les côtés et le haut du bloc avec un chiffon non pelucheux ou en microfibre pour essuyer l'huile non absorbée. Laissez sécher le boucher à l'air libre pendant 2 à 4 heures.
Appliquez Behandla deux fois de plus; Essuyez le bloc avec un chiffon non pelucheux après 15 minutes de chaque application et laissez-le sécher pendant 2 à 4 heures après l'avoir essuyé.
Laissez le bloc sécher à l'air libre pendant 24 heures. Essuyez le bloc une fois de plus avec un chiffon non pelucheux.
