Lorsqu'il fait trop froid pour faire des steaks sur le gril, vous pouvez utiliser votre four à gaz pour faire griller la viande. Les poulets de chair fonctionnent presque de la même manière que les grils, mais la nourriture est placée sous la flamme plutôt qu'au-dessus. Tous les poulets de chair ne fonctionnent pas de la même manière. Les cuisinières à gaz restent fermées pendant la cuisson, mais les poulets de chair doivent être maintenus légèrement ouverts pour éviter la surchauffe et peuvent remplir une cuisine de fumée. Utilisez un four à gaz pour préparer le steak presque comme vous le feriez sur un grill extérieur.
Crédit: Lisovskaya / iStock / GettyImages Comment faire griller du steak dans un four à gaz
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Réglez la température du four sur " Laisser le grilloir préchauffer pendant cinq minutes
Ouvrir le compartiment du gril - une porte rabattable située sous le four. Placez la lèchefrite dans le compartiment du gril préchauffé et fermez-la. Laissez la casserole chauffer pendant cinq minutes.
Badigeonnez légèrement votre steak d'huile d'olive. Cela empêchera le steak de coller à la lèchefrite. Ne faites pas tremper votre steak dans l'huile, sinon il brûlera
Enlevez la lèchefrite du gril et posez délicatement votre bifteck sur la poêle. Positionnez la lèchefrite en faisant glisser les bords de la casserole dans les encoches du panier à l'intérieur du gril. Le steak chauffera plus vite, plus il sera près de la chaleur; utiliser les encoches du panier supérieur pour les steaks rares à moyens, ou les encoches inférieures pour les mi-cuits à bien cuits.
Faire griller le bifteck d'un côté pendant huit minutes. Retourner le steak avec des pinces et griller pendant encore huit minutes. Assurez-vous que le steak est brun foncé sur le dessus; Si ce n'est pas le cas, retournez au grilloir pendant plus de deux minutes
Retirez le bifteck de la lèchefrite. Ajouter le sel et le poivre au goût, et placer le bifteck sur une planche à découper pendant dix minutes. Cela permet aux jus de steak de redistribuer; couper la viande trop tôt fera couler l'humidité et la saveur du steak sur la planche à découper, entraînant un steak au goût sec.
Conseils
La surlonge, le faux-filet, le filet de bœuf et les steaks en T fonctionnent mieux pour la cuisson au gril parce qu'ils contiennent plus de matières grasses et ne sont pas aussi susceptibles de devenir secs.
Ressources
Amateurs de steaksAtmos Cuisiner avec le gaz naturel
