Il est souvent moins cher d'acheter du homard congelé plutôt que du homard vivant. Les homards congelés sont également plus pratiques parce que vous n'avez pas à vous soucier de les faire cuire tout de suite. Si vous faites cuire un homard pendant qu'il est congelé, la viande sera souvent pâteuse ou exagérée. Pour vous assurer d'obtenir le meilleur goût, préparez votre homard congelé avant la cuisson. Le processus entier prend des heures, mais il y a vraiment très peu à faire.
Le homard congelé peut avoir le même goût que le homard frais.
Étape 1
Placer le homard congelé au réfrigérateur pendant la nuit 10 heures avant la cuisson, pour permettre le dégel.
Étape 2
Remplissez une casserole avec assez d'eau pour couvrir le homard. Une marmite est normalement nécessaire pour faire bouillir un homard entier. Ajoutez 1 cuillère à soupe. de sel à l'eau. Retournez le poêle et amenez l'eau à ébullition
Étape 3
Insérez une brochette en bois dans le sens de la longueur dans la queue de homard pour l'empêcher de se recourber
Étape 4
Déposer le homard décongelé dans l'eau et faire bouillir pendant 1 minute par once de poids total
Étape 5
Retirer le homard de l'eau bouillante avec une paire de pinces. Égouttez le homard et placez-le sur le dos pour qu'il refroidisse légèrement.
Étape 6
Retournez le homard sur son ventre et coupez la coquille dure au milieu pour exposer la chair.
Étape 7
Assaisonnez la chair de homard avec du beurre fondu et du jus de citron.
