Le bifteck de fond rond est souvent appelé bifteck de l'Ouest, steak grillé, bifteck suisse et mandrin, pour n'en nommer que quelques-uns. Laissée seule, la ronde inférieure peut être difficile à avaler, mais lorsqu'elle est bien marinée et tranchée finement, elle devient juteuse et tendre à la fourchette après la cuisson. En suivant quelques étapes de base, vous pouvez transformer un steak rond en tranches rondes en un repas délicieux que toute votre famille peut apprécier.
crédit: gregory_lee / iStock / GettyImages comment faire cuire un steak rond en tranches fines
Étape 1
Faites mariner votre steak. À l'aide d'un petit bol, mélanger soigneusement la sauce Worcestershire, les sauces italiennes et le jus de citron. Placer le bifteck à l'intérieur du bol et étendre la marinade sur le bifteck pour couvrir chaque partie. Couvrir le dessus du bol avec une pellicule de plastique et réfrigérer pendant au moins deux heures.
Étape 2
Mettre 2 c. Huile de canola et 2 cuillères à soupe. Beurrer dans une poêle en fonte lourde et placer à feu moyen-vif. Une fois que le beurre a fondu, baisser le feu à moyen et ajouter le bifteck rond dans la poêle. Cuire cinq minutes de chaque côté
Étape 3
Transférer le bifteck dans un plat de service chauffé et couvrir avec du papier d'aluminium pour garder au chaud. Égoutter tout liquide restant de la poêle. Augmentez le feu et versez la ciboulette et les échalotes. Remuez rapidement et faites cuire une minute.
Étape 4
Versez le vin et le vinaigre dans la poêle. Laisser mijoter pendant 2 minutes. Mélanger dans 1 c. ajouter du sel et du poivre.
Étape 5
Trancher finement le bifteck. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper en biais et en biais dans des tranches fines d'un quart de pouce. Versez votre mélange de sauce au vin et à l'échalote, de la poêle, sur le dessus du steak. Saupoudrer de ciboulette restante, saupoudrer légèrement de sel et servir immédiatement.
