Les zestes de citron séchés sont polyvalents. Ajoutez-les aux recettes et mélanges de bain et de corps ou créez un parfum invitant en écartant les peelings autour de la maison. La meilleure façon de sécher le zeste de citron est avec un déshydrateur ou dans le four Préparer le zeste de citron est facile - enlever le citron et casser la pelure en petits morceaux avant de les sécher. Si vous avez besoin de la peau en petits morceaux, briser les morceaux à nouveau après leur séchage.
crédit: locknloadlabrador / iStock / GettyImages Comment sécher une peau de citron
Conseils
Retirer la partie blanche intérieure de la peau - - appelé le moelle - avant de sécher les morceaux de citron. La moelle a un goût amer qui persiste même sur le zeste de citron séché et peut affecter négativement le goût des recettes.
Placez les morceaux de zeste de citron sur les plateaux de déshydrateur Séchez le zeste de citron pendant environ huit heures avant les retirer et les stocker.
Utiliser un four pour sécher les écorces d'agrumes est plus rapide qu'un déshydrateur, mais un processus plus pratique. Répartir le zeste de citron sur une plaque à pâtisserie et régler le four à 180 degrés Fahrenheit. Il faudra environ 45 minutes pour que le zeste de citron sèche complètement, même si cela peut prendre jusqu'à une heure pour des altitudes plus élevées. Une fois les pelures séchées, laissez-les refroidir avant de les stocker.
Les pelures de citron séchées peuvent être congelées pendant deux ans ou conservées dans un placard frais et sec pendant neuf à 12 mois. Conserver le récipient hermétiquement fermé pour conserver autant de saveur citronnée que possible.
Conseils
Conservez les pelures de citron séchées dans de petits contenants de façon à ne consommer que ce dont vous avez besoin à la fois - et donc garder votre zeste de citron séché frais pour chaque utilisation.
Comme d'autres pelures séchées d'agrumes, zeste de citron séché peut être utilisé dans les pansements, les huiles infusées ou esprits infusés ajouter de la saveur Ils ajoutent également une explosion de parfum d'agrumes énergisant aux mélanges de gommage et de sels de bain. Le zeste de citron séché est également délicieux dans les marinades ou les sauces pour la viande et les légumes rôtis. Mélangez la pelure séchée avec des feuilles de thé ou utilisez-la pour faire du pot-pourri pour donner à votre maison un arôme agréable.
