Le beurre, fabriqué à partir de la graisse du lait de vache, est un ajout délicieux aux recettes. La richesse du beurre ajoute une saveur distincte, mais si vous êtes soucieux de l'environnement, vous ne pouvez pas utiliser le beurre souvent en raison du niveau de pesticides trouvés dans les beurres non biologiques. Avec votre mélangeur KitchenAid, vous pouvez fabriquer votre propre beurre biologique. Votre beurre sera frais, exempt de pesticides et, surtout, l'utilisation de votre mélangeur KitchenAid rend le processus très facile.
Placez votre contenant d'une quarte de crème à fouetter biologique sur le comptoir et laissez-le revenir à température ambiante. Cela facilite la séparation du babeurre et de la crème pendant le processus de fabrication du beurre.
Versez tout le contenu d'un litre de crème à fouetter biologique dans le bol de votre batteur KitchenAid. Abaisser les batteurs dans le bol, puis tourner le mélangeur KitchenAid sur "Whip". Laissez votre mixeur continuer à fouetter la crème jusqu'à ce que le beurre et le babeurre commencent à se séparer.
Fouettez le beurre jusqu'à ce qu'il forme une boule dans le bol de votre batteur KitchenAid et que le babeurre soit mélangé au fond du bol. Tenez une passoire sur l'un de vos contenants en plastique et versez le babeurre dans le bol du batteur, dans le contenant. Conservez le babeurre dans le réfrigérateur pour cuisiner, cuisiner ou boire.
Retirez le babeurre de votre beurre pour qu'il ne déguste pas à l'acide. Ajouter de l'eau très froide dans le bol du batteur KitchenAid, environ 1/2 tasse à la fois. Tournez votre mélangeur KitchenAid sur «Low» et laissez-le agir pendant deux minutes dans l'eau froide.
Placez un torchon propre sur le bol du mélangeur et inclinez le bol au-dessus de votre évier pour que l'eau coule hors du bol. , à travers la serviette. Continuez à ajouter 1/2 tasse d'eau froide, passez-la dans le beurre, puis versez l'eau jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Séchez votre beurre maison en le plaçant dans un torchon propre et en malaxant l'eau restante du beurre. Saler votre beurre en ajoutant 1/2 cuillère à café. salez le tout et continuez à pétrir le morceau de beurre pendant encore quelques minutes.
Placez votre beurre fait maison dans votre deuxième récipient en plastique hermétiquement fermé. Vous pouvez stocker votre beurre sur le comptoir ou dans le réfrigérateur, selon vos préférences.
