Le gingembre frais est généralement vendu sous forme de racine crue à la livre dans les épiceries. Les recettes faisant appel à cette épice pointue et piquante indiquent généralement si le gingembre frais ou en poudre doit être utilisé. Le gingembre frais offrira toujours une saveur plus riche que son homologue en poudre, bien qu'un peu de gingembre frais fasse beaucoup de chemin. C'est pourquoi il est important de mesurer correctement le gingembre afin que les aliments qui en résultent apportent le goût aigre et rafraîchissant du gingembre, plutôt qu'un zapping irrésistible qui fera gonfler les yeux. La racine de gingembre est également chère, donc des mesures soigneuses empêchent le gaspillage
crédit: Marc Bruxelle / iStock / GettyImages Comment mesurer le gingembre frais
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Vérifiez la recette pour la quantité requise de gingembre frais avant d'acheter le gingembre frais la racine, en gardant à l'esprit que la recette nécessitera un poids pelé. Le gingembre frais est cher et sera à son apogée pendant une semaine peut-être à température ambiante ou un mois s'il est emballé et stocké dans le réfrigérateur, il est donc rentable d'acheter plus de gingembre que nécessaire, à moins qu'il ne soit congelé. Couper l'écorce épaisse et brune d'un morceau de racine de gingembre, en prenant soin de ne couper que la pelure et le moins possible du gingembre jaune vif.
Peser le gingembre épluché sur une balance alimentaire avant de râper ou de hacher déterminer la mesure correcte pour la recette
Remplacer le gingembre frais si le gingembre séché n'est pas disponible dans un rapport de six à un. Si une recette demande une cuillère à café de gingembre séché, utilisez six cuillères à café de gingembre frais émincé.
Références
Utilisation de gingembre frais pour sécher les rapports de gingembre
