À la fois sucrée et corsée, la liqueur Amaretto a une qualité de caméléon qui lui permet de se fondre sans effort dans les cocktails et les desserts. Fabriqué à partir d'extraits d'amandes et de graines d'abricot, le concoction doux a été appelé amaretto, dérivé du mot italien amaro , ce qui signifie amer ou sec. Pendant des générations, les familles ont distillé leurs propres versions de cette boisson savoureuse et l'amaretto a été vendu commercialement pendant plus d'une centaine d'années.
crédit: olgakr / iStock / Getty Images L'amaretto servi est un après-dîner populaire.
Secoués ou brassés
Les cocktails à l'amaretto vont de sucré à aigre. Pour faire un amaretto aigre , humidifiez le bord d'un gobelet à l'ancienne avec jus de citron , trempez la jante dans sucre et remplissez le verre à moitié avec glace . Dans un shaker, mélanger le jus de 1/2 citron, 2 onces d'amaretto et une tasse de glace . Agiter vigoureusement, filtrer dans le verre Garnir de cerise au marasquin et d'une tranche d'orange. Pour une variation aromatisée à la cerise et à la grenade, ajouter 1/2 cuillère à café de grenadine avant de secouer et garnir d'une cerise au marasquin
Du côté plus sucré, créer un conducteur d'amaretto en remuant 1 once d'amaretto et de vodka dans un verre de 8 onces de jus d'orange . Garnir avec une tranche d'orange
Mélanger, mélanger
L'amaretto marie joliment les boissons spéciales
Amande grillée
Dans un mélangeur, mélanger à parts égales vodka, liqueur de café, amaretto, lait et crème non sucrée . Ajouter une boule de glace pilée et mélanger jusqu'à consistance lisse. Servir dans un verre à martini avec une pincée de noix de muscade. Remplacer la liqueur de liqueur irlandaise par de la liqueur de liqueur si vous le souhaitez, ou ajouter des calories au mélange et mélanger dans une boule de crème glacée . Fuzz à la pêche Pour chaque portion, mélanger 1 onced'amaretto , 1 once d'eau-de-vie de pêche et 1/2 once de glace à la vanille ou à la pêche avec 1/2 tasse de glace pilée. Mélanger et servir dans un verre à vin Certains l'aiment chaud Ajoutez une once d'amaretto à chocolat chaud
et garnissez de guimauves pour une friandise lors d'une soirée fraîche.
Donnez votre after- Dîner au café un coup de pied supplémentaire en ajoutant une once d'amaretto et une garniture de crème fouettée avec une pincée de copeaux de chocolat noir. Servir avec des biscuits aux amandes italiennes Doux fini Rien ne dit que le dessert italien est comme
zabaglione
et il est trompeusement simple à préparer. Bien que traditionnellement faite avec du vin Marsala, la substitution de l'amaretto ajoute du corps et de la douceur. Dans un
bain-marie ou une casserole sur de l'eau frémissante, mélanger ensemble 6 jaunes d'oeuf, 1/3 tasse d'amaretto, 3 cuillères à soupe de sucre . À l'aide d'un fouet , battez vigoureusement pendant 3 minutes , ajoutez 1/4 tasse de crème fraîche et fouettez encore pendant 2 minutes ou jusqu'à le mélange est mousseux et légèrement épaissi. Servir immédiatement, seul dans un verre de vin avec une longue cuillère ou sur un gâteau ou des baies. Ajouter quelques cuillères à soupe de amaretto et une poignée d'amandes effilées à votre gâteau préféré recette.
