Il semble que la farine d'amande (parfois appelée farine d'amande) ait fait irruption sur la scène culinaire dans le sillage de l'engouement riche en protéines et sans gluten. remplacer au moins partiellement la farine de blé sans ajouter d'hydrates de carbone ou de gluten. Depuis le repas est moulu à partir d'amandes entières, il peut rancir s'il n'est pas stocké correctement.
Crédit: natashamam / iStock / GettyImages Comment stocker le repas aux amandes
En raison de sa teneur en huile élevée, la farine d'amande devrait idéalement être conservée dans le congélateur pour la durée de conservation la plus longue. Les huiles commencent à rancir lorsqu'elles sont exposées à l'oxygène. Une fois ouvert, rangez le repas dans un récipient hermétique et conservez-le au congélateur. Les amandes entières resteront au congélateur pendant jusqu'à 2 ans , mais parce que la farine d'amande est moulue, une plus grande partie de la noix est exposée à l'oxygène. Cela réduit légèrement sa durée de conservation. La congélation du repas contribue également à prévenir la croissance de «ravageurs du garde-manger», insectes qui se nourrissent et se multiplient dans les produits emballés.
Conseils
Pour conserver les amandes au congélateur, laissez-les revenir à température ambiante avant de les utiliser Pour éviter l'agglutination.
Si l'espace libre du congélateur est suffisant ou si vous souhaitez simplement accéder immédiatement à un repas non congelé, optez pour le conserver dans un récipient non ouvert ou hermétique dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Les contenants hermétiques comprennent des bocaux Mason et des sacs de rangement ou de congélation à fermeture à glissière. La farine d'amandes reste fraîche au réfrigérateur jusqu'à 6 mois .
La farine d'amandes conservée dans le garde-manger a une durée de conservation plus courte que lorsqu'elle est conservée au réfrigérateur ou au congélateur. Les températures plus chaudes accélèrent la dégradation de la graisse dans les noix et les huiles deviennent rances plus rapidement. Encore une fois, utilisez un contenant hermétique et conservez le repas dans le garde-manger jusqu'à quelques mois.
