Il existe plusieurs recettes de curry indien et d'autres plats qui contiennent du yogourt comme ingrédient. Mais si vous êtes un végétalien, n'aimez pas le goût du yogourt, ou avez une allergie aux produits laitiers, il existe des façons de remplacer le yogourt afin que vous puissiez toujours apprécier le curry. Le yogourt est généralement utilisé comme épaississant dans les plats au curry, et donne également sa texture crémeuse. Il y a des substitutions qui donneront la même consistance et l'onctuosité, cependant, sans l'utilisation de yogourt.
crédit: trexec / iStock / GettyImages comment substituer au yogourt dans les currys indiens
Substituts végétaliens
Étape 1
Ajouter 1/2 tasse de lait de soja ou de noix de coco mélangé avec une cuillère à café d'amidon de maïs dans un petit pot. Porter à ébullition et remuer jusqu'à épaississement. Le yogourt est généralement utilisé comme épaississant pour les plats au curry indiens, ce qui devrait aider à créer une consistance similaire.
Étape 2
Remplacez le yogourt par de la crème sure au tofu. La crème sure au tofu a la même consistance de yogourt et épaissit le plat de la même manière.
Étape 3
Ajoutez la purée de pommes de terre au curry. Les pommes de terre épaissiront la sauce sans ajouter de graisse supplémentaire
Substitutions non végétaliennes
Étape 1
Ajoutez de la crème ou de la moitié de la crème au yogourt. Laisser réduire la sauce au curry après l'ajout jusqu'à obtention de l'épaisseur désirée
Étape 2
Remplacer la crème sure par du yogourt. La crème sure épaissira encore le curry, mais ajoutera également un goût amer semblable au yogourt.
Étape 3
La purée de pommes de terre peut également être utilisée en tant que purée de pommes de terre au curry. Les pommes de terre épaissiront la sauce sans ajouter de graisse supplémentaire.
