Un demi-gateau ou un gateau de 1/2 feuille est un gros gâteau de forme rectangulaire qui est normalement servi lors d'une fête ou à tout moment attendu. En raison de la différence dans les tailles de casseroles disponibles, les gâteaux demi-feuille sont disponibles dans une variété de tailles. Un demi-gâteau provenant d'une boulangerie est souvent plus grand et sert plus de gens qu'un gâteau en feuilles typique cuit à la maison.
Taille
Un demi-gâteau d'une boulangerie peut mesurer 15 pouces sur 11 pouces, 15 1 / 2 par 10 1/2 ou 16 par 12 pouces. À moins d'utiliser une demi-plaque spéciale, le gâteau typique à la maison ne mesure que 13 pouces sur 9 pouces.
Rendement
Un demi-gâteau de boulangerie sert typiquement entre 18 et 40 personnes, selon la taille des tranches. Un gâteau fait maison de 13 sur 9 pouces peut servir jusqu'à 18 personnes.
Avantages
Il est beaucoup plus facile de couper un gâteau demi-couche en une seule pièce en petits morceaux propres et de taille égale pour une foule que ce soit pour couper un gâteau carré ou rond, qui, au maximum, servira à environ 12 personnes.
Caractéristiques
La grande surface d'un demi-gâteau fournit plus d'espace pour l'écriture et la décoration que la plus petite surface
Considérations
Un gâteau demi-couche à deux couches est habituellement une couche qui a été "torturée", ou coupée en deux horizontalement, mais elle peut aussi être deux couches empilés, ce qui donnera des portions plus ou plus grandes.
Disponibilité
Les demi-pâtisseries sont disponibles dans le rayon boulangerie de la plupart des grands supermarchés ainsi que dans les boulangeries. Des moules à gateau demi-format de qualité professionnelle sont disponibles dans le département des batteries de cuisine des grands magasins et dans les magasins spécialisés.
Références
Dépêchez-vous: Combien de personnes sert un gâteau?
Ressources
Cuisson au four 911: Torture
