Les crabes terrestres bleus sont les plus gros crabes terrestres de Floride. Ils sont un crabe terrestre qui vit dans les zones côtières. Ils sont une espèce de gibier, donc vous devez avoir un permis de pêche en Floride ou un permis de pêche en mer pour les récolter. Ils sont souvent disponibles dans les marchés locaux de fruits de mer frais. Ils sont faciles à préparer, mais doivent être bien entretenus avant la cuisson.
Les crabes terrestres bleus de Floride sont souvent disponibles dans les marchés de fruits de mer frais
Étape 1
Stockez les crabes correctement avant de les cuire. Les crabes doivent être gardés vivants dans une glacière avec de la glace ou dans un réfrigérateur. Les crabes terrestres ne doivent jamais être stockés dans l'eau - ils mourront rapidement car ils sont terrestres et respirent de l'oxygène. Lorsque vous êtes prêt à cuire les crabes, réchauffez-les à la température ambiante et assurez-vous qu'ils bougent toujours. Les crabes morts se gâtent rapidement et peuvent ne pas être comestibles
Étape 2
Chauffez l'eau dans un grand bain-marie. Une fois que l'eau est à ébullition rapide, placez les crabes dans le pot supérieur à la vapeur pendant 20 à 30 minutes. Si vous n'avez pas de chaudière double, vous pouvez les empiler dans une marmite profonde et les faire bouillir, ou les empiler au-dessus de la ligne d'eau dans un pot avec quelques centimètres d'eau pour les faire bouillir.
Étape 3
Placez l'assaisonnement que vous préférez dans une casserole d'eau froide. Une fois que les crabes sont bien cuits, retirez-les du steamer et placez-les dans l'eau assaisonnée juste assez longtemps pour refroidir et absorber la saveur de l'assaisonnement.
Étape 4
Retirer de l'eau assaisonnée et servir.
