Un four à convection est un excellent moyen de faire cuire la viande; il utilise un ventilateur pour distribuer de l'air chaud en continu autour de la nourriture pour la cuire uniformément. Lorsque vous cuisinez du bœuf, réduisez la température demandée par la recette de 25 degrés Fahrenheit; vérifiez la température du bœuf tout le temps, car il cuit plus vite dans un four à convection que dans un four standard.
credit: bhofack2 / iStock / GettyImages Comment faire cuire du bœuf dans un four à convection
Étape 1
Préchauffer le four à convection à 350 degrés Fahrenheit. (Dans un four traditionnel, vous préchauffez le four à 375 degrés Fahrenheit, mais la convection nécessite moins de chaleur.)
Étape 2
Retirez la viande du réfrigérateur pendant que le four chauffe. Faire huit fentes dans le rôti et insérer une gousse d'ail dans chacune des fentes. Badigeonner le rôti d'huile d'olive, puis saupoudrer de sel et de poivre
Étape 3
Une fois le four chauffé, mettre le rôti directement sur la grille du four. Le côté gras du rôti doit faire face vers le haut de sorte que la saveur de la viande s'égoutte pendant que le rôti cuit. Placez un plateau sous le rôti pour attraper les égouttures. Laissez cuire le rôti pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré
Étape 4
Baissez la température du four à 200 degrés Fahrenheit (les fours conventionnels feraient 225 degrés Fahrenheit). Faites cuire pendant 1 heure et 30 minutes, puis vérifiez la température du milieu du rôti avec un thermomètre à viande; il devrait être à 135 à 140 degrés Fahrenheit. S'il n'a pas encore atteint cette température, continuez de le cuire à 200 degrés Fahrenheit en vérifiant la température toutes les 20 minutes.
