Une plaque chauffante fournit au cuisinier un instrument qui fonctionne aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur et qui est un excellent moyen de cuire un steak. Les plaques à frire cuisent les steaks rapidement et en profondeur car la chaleur est répartie uniformément lorsque le steak entre en contact avec la surface plane. Convertir un gril de barbecue à une plancha en ajoutant un accessoire de gril qui s'ajuste sur le dessus. Il est possible de couvrir entièrement le gril avec une plaque chauffante ou de laisser de la place pour griller d'autres aliments pendant la cuisson des steaks sur la plaque chauffante.
Profitez de la polyvalence d'une plaque chauffante pour cuire des œufs avec votre steak.
Retirez le bifteck de la réfrigération et placez-le sur le comptoir pour arriver à la température ambiante, ou environ 70 degrés Fahrenheit. Cela empêche les muscles d'un bifteck froid de se contracter et de devenir tenaces lorsqu'ils sont placés sur une plaque de cuisson chaude
Étape 2
Préchauffez une plaque chauffante électrique ou au gaz sur un réglage de moyenne-haute
Étape 3
Tapoter le steak avec des essuie-tout, frotter légèrement avec de l'huile d'olive et assaisonner avec un assaisonnement sec. Il est préférable de saler le bifteck après la cuisson afin que le sel ne laisse pas tomber l'humidité et rende le bifteck dur.
Étape 4
Placer le bifteck assaisonné sur la plaque chauffante ou la poêle préchauffée et cuire 2 à 3 minutes de chaque côté. Ne déplacez pas le bifteck sur la plaque pendant la cuisson; Il suffit de le tourner une fois
Étape 5
Prenez la température du steak en insérant un thermomètre à tige dans la partie la plus épaisse. La température pour le steak saignant est de 120 degrés, la température moyenne est de 125 degrés et la température moyenne est de 130 degrés Fahrenheit. Réduire le feu et continuer la cuisson si nécessaire pour atteindre le niveau de cuisson que vous préférez.
Tweet
Share
Pin
