Les fours grille-pain sont omniprésents dans les comptoirs de cuisine et les dortoirs, où ils ne sont généralement pas plus compliqués que de chauffer des mini-pizzas surgelées. Pourtant, lorsque la nécessité l'exige - ou lorsqu'il fait trop chaud pour utiliser votre four principal - même les fours grille-pain minimalistes sont capables de produire un gâteau ou d'autres produits de boulangerie. Vous aurez juste besoin de faire quelques ajustements pour compenser leur anatomie non conventionnelle
L'once de prévention
Réglez votre four grille-pain à 350 degrés Fahrenheit et laissez-le préchauffer pendant 10 minutes. Placez un thermomètre de four au milieu de la grille, puis laissez 5 minutes pour que le four récupère de la chaleur perdue.
Notez la température réelle de votre four; Réglez ensuite son thermostat au besoin jusqu'à ce que le thermomètre indique la température correcte.
Remplissez la lèchefrite du four grille-pain avec de la chapelure ou de la farine d'avoine, en les étendant en une couche fine et uniforme. Faites glisser la casserole dans votre four grille-pain et observez comment les miettes brunissent. Si votre four a des «points chauds» importants qui font que certaines zones brunissent beaucoup plus rapidement que d'autres, vous devez en être conscient lorsque vous préparez votre gâteau
Taille Fait Matière
Sélectionnez une ou plusieurs casseroles qui ira dans votre four grille-pain. Même les plus petites seront équipées d'une casserole ronde standard de 8 pouces, et les fours modernes avec un «dos de pizza» incurvé conviendront confortablement à une casserole de 9 pouces. De nombreux fabricants d'ustensiles de cuisine proposent un moule à gâteau réduit de 8 x 10 pouces qui s'adapte à presque tous les modèles de grille-pain
Comparez la taille de votre recette aux poêles qui conviennent à votre four grille-pain. Par exemple, une recette faisant deux couches standard de 2 pouces dans des moules ronds de 8 pouces totalise environ 12 tasses de pâte. Il est préférable de faire vos couches plus minces dans un four grille-pain, pas plus de 1 1/2 pouces, ce qui réduit les casseroles de 6 tasses chacune à 4 tasses. En d'autres termes, vous feriez cuire trois couches au lieu de deux pour utiliser les 12 tasses entières.
Mesurez la capacité de vos casseroles avec de l'eau si vous ne les trouvez pas dans un tableau de tailles. Remplissez votre poêle à environ 2/3 de sa profondeur avec de l'eau; Versez ensuite l'eau dans une tasse à mesurer. Par exemple, un moule rectangulaire de 8 x 10 pouces peut contenir 8 tasses de pâte. Si votre recette contient 12 tasses, il en restera assez pour un tour de 8 pouces.
Prendre la chaleur
Préchauffez votre four à 350 F pendant 10 minutes. Graisser votre poêle ou l'aligner avec du papier sulfurisé, comme vous le feriez normalement, et remplir les 2/3 avec la pâte.
Faites glisser votre casserole dans le four grille-pain, en ouvrant la porte aussi brièvement que possible et en la fermant immédiatement pour éviter la perte de chaleur.
Pliez une petite feuille de papier d'aluminium pour l'adapter aux dimensions de votre grille-pain et pulvérisez un côté de celui-ci avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Au milieu du temps de cuisson de votre couche, lorsque le dessus est entièrement réglé, ouvrez le four et recouvrez le gâteau de la feuille. Tournez le gâteau de 180 degrés afin de minimiser le risque de cuisson inégale
Retirez le gâteau quand un testeur de gâteau inséré au centre en sort propre, ou lorsqu'il est ferme et élastique au milieu et commence à se détacher de votre gâteau. casserole sur les bords. Laissez le gâteau refroidir dans sa poêle pendant plusieurs minutes, ou comme indiqué dans votre recette; Ensuite, éteignez-le sur une grille pour qu'il refroidisse.
Répétez l'opération avec la pâte restante, le cas échéant, jusqu'à ce que toutes les couches soient cuites.
