Les biscuits traditionnels à l'avoine et à l'arachide font appel au sucre brun, qui ajoute une saveur riche à la mélasse. Le sucre brun est aussi plus humide que le sucre blanc granulé, de sorte que son ajout aide à prévenir le dessèchement des biscuits. Choisissez un autre édulcorant qui aidera les biscuits à rester moites et à offrir la même saveur riche que le sucre brun. Tenez compte des différentes qualités de ces édulcorants lorsque vous les incorporez dans votre recette.
crédit: LarisaBlinova / iStock / GettyImages Comment faire des biscuits à l'avoine et aux arachides sans sucre brun
Certains sucres peuvent remplacer la cassonade dans les biscuits à l'avoine et aux arachides , mais la recette nécessitera souvent quelques ajustements.
Le sirop d'érable ajoute beaucoup de la même douceur riche en sucre brun et ajoute de l'humidité, mais parfois trop. Pour remplacer une tasse de sucre brun dans une recette de biscuits à l'avoine et aux cacahuètes, utilisez 3/4 tasse pour chaque tasse de sucre brun . Réduisez également la quantité de liquide dans la recette de biscuit d'environ 3 cuillères à soupe pour chaque tasse de sirop que vous utilisez Le miel est une alternative naturelle à la cassonade, mais sa qualité acide nécessite
ajouter une pincée de bicarbonate de soude à la recette pour que les biscuits se gonflent adéquatement. Le miel fera également brunir les biscuits plus tôt, de sorte que vous devrez peut-être raccourcir un peu le temps de cuisson. Pour chaque tasse de sucre brun requise, utilisez 7/8 tasse de miel ou 3/4 tasse plus 2 cuillères à soupe, et réduisez le liquide dans la recette de 3 cuillères à soupe. Le nectar d'agave est un substitut naturel de la cassonade. Il garde les biscuits humides tout en ajoutant des saveurs sucrées nuancées. Cette version est basée sur une recette développée par Lisa Waddle du magazine Fine Cooking.
