Beaucoup de gens trouvent les fèves difficiles à digérer, entraînant des douleurs, des ballonnements et des flatulences (Voir référence 1). Certains haricots, comme les haricots blancs, ont tendance à créer plus de problèmes intestinaux que d'autres types, mais quel que soit le type de haricot que vous cuisinez, une préparation soigneuse peut éliminer certains des effets gênants et inconfortables (voir les références 1 et 2). Les haricots secs doivent tremper pour ramollir avant d'être cuits. L'utilisation de bicarbonate de soude pendant ce processus peut aider à réduire le gaz que la consommation du produit fini crée (Voir référence 2).
Utiliser du bicarbonate de soude pendant la préparation des haricots secs peut empêcher le gaz
Étape 1
dans une casserole et ajoutez suffisamment d'eau pour les couvrir
Étape 2
Faites chauffer l'eau jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir, puis retirez-la du brûleur. Ce processus casse la peau des fèves, permettant aux amidons producteurs de gaz de se répandre dans l'eau environnante (voir les références 1 et 2).
Étape 3
Versez l'eau, rincez bien les fèves, couvrez Les haricots avec de l'eau fraîche et ajouter environ une cuillère à café de bicarbonate de soude au mélange (voir les références 1 et 2)
Étape 4
Laissez tremper les haricots au moins pendant la nuit (voir les références 1 et 2). Quand ils auront suffisamment trempé, ils auront doublé de taille (Voir référence 1). Ce processus peut prendre jusqu'à 24 heures pour certains haricots (voir référence 1). Certaines sources suggèrent que 48 heures peuvent être appropriées, car un trempage plus long aide à éliminer davantage de sucres gazeux (voir référence 3).
Étape 5
Rincer les grains à fond plusieurs fois pendant le trempage pour laver les traces de sucres gazeux, le bicarbonate de soude trempage libéré (Voir référence 2) et les empêcher d'être réabsorbé dans les haricots (Voir référence 3).
