Une bouteille de vino rend encore plus indulgent un dîner aux spaghettis et aux boulettes de viande. Choisir le meilleur vin pour accompagner votre dîner dépend de vos goûts personnels, mais peut être guidé par trois choses: les saveurs dans la sauce ou les boulettes de viande, l'accompagnement et votre budget.
crédit: Foxys_forest_manufacture / iStock / GettyImages Choix pour les spaghettis et les boulettes de viande
Keep It Traditionnel
En cas de doute, le choix sûr de vin pour un plat de pâtes avec de copieuses boulettes de boeuf et une riche sauce rouge est un rouge italien corsé. Bien que Chianti apparaisse sur la plupart des menus italiens et que vous connaissiez sa sécheresse et ses tanins lourds, pensez à une Valpolicella plus légère, qui a un soupçon d'amertume. Nommé d'après la région en Italie d'où il provient, Valpolicella se décline en deux variétés: l'Amarone plus intense, amer et cher et le ripasso moins cher avec un peu plus de douceur et beaucoup plus d'alcool.
Offrez-vous un budget
Le Lambrusco, un vin rouge fruité et pétillant, est généralement servi avec des spaghettis et des boulettes de viande, surtout lorsque la sauce ou le bœuf contiennent une touche épicée. Lambrusco plus cher peut avoir un goût semi-doux. Si les rouges plus sèches sont plus votre truc, pensez à un de l'extérieur de l'Italie. Les vins sud-américains et californiens comme le cabernet sauvignon, le merlot et le malbec se marient bien avec les spaghettis et les boulettes de viande, mais contiennent des degrés variables de sucre et de tanins. Le malbec a le goût le plus doux et peut être servi légèrement frais. Pour ceux qui préfèrent un vin sec et très tannique, servez le cabernet sauvignon à température ambiante
Foliez quand vous le pouvez
Choisissez un mélange de chianti ou de sangiovese de la région toscane de l'Italie. Ces riches mélanges rouges offrent une complexité de saveur avec des nuances de fruits noirs et des nuances de café amer. Servi idéalement à 59 degrés Fahrenheit, ils complètent les saveurs d'anis de l'origan dans une sauce spaghetti et résistent bien à l'umami costaud des boulettes de viande. Découvrez les vins français et espagnols pour un peu de variété de la région. Le Bordeaux français complète particulièrement la sauce avec un composant lourd de champignon
Vins blancs encouragés
Toutes les tables ne préfèrent pas les vins rouges, et la nourriture est daltonienne. Buvez du vin blanc si c'est ce que vous aimez avec des spaghettis et des boulettes de viande. Un vin blanc croustillant et sec comme le pinot grigio ou le chardonnay compense une partie de la douceur des tomates et rafraîchit le palais. Au cours d'une célébration spéciale, faites une folie sur un prosecco pétillant. Le Prosecco est sec mais reste fruité et équilibre les saveurs fortes d'ail et d'oignon des spaghettis.
