Du début à la fin: 1 heure Portions: 12 Difficulté: Débutant
crédit: YekoPhotoStudio / iStock / Getty Images Les beignets faits maison offrent une occasion de créativité en termes de style et de goût.
Des beignets frais et chauds rendent chaque matin un peu plus spécial, mais vous n'avez pas à vous fier au programme de cuisson. Vous aurez besoin de moules à beignets spéciaux pour obtenir la forme caractéristique, bien que vous puissiez remplacer les moules à muffins si vous ne manquez pas le trou au centre. Ceci est adapté d'une recette publiée par Betty Crocker
Ingrédients
- Spray de cuisson
- 3/4 tasse de mélange à gâteau, toute saveur
- 1 tasse de mélange de biscuit
- 1/4 tasse de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3/4 tasse de lait - lait entier pour un beignet plus riche, ou 2% pour une version moins calorique
- 2 oeufs, battus
- 1/2 tasse de glaçage préparé dans votre choix de saveur
- 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café d'eau ou de liqueur aromatisée
- Colorants alimentaires facultatifs
- Paillettes, noix hachées, noix de coco grillée et autres garnitures, facultatif
Indications
Préchauffer le four à 325 degrés Fahrenheit . Enduire deux moules à beignets ou moules à muffins d'un aérosol de cuisson
Dans un grand bol ou dans un batteur sur socle, mélanger le mélange à gâteau, le mélange à biscuit, le sucre et le sel jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Dans un autre bol, fouetter les oeufs et le lait ensemble. Ajouter les ingrédients liquides à sec et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient également combinés. Fouetter à vitesse moyenne-élevée pendant 2 minutes pour incorporer de l'air dans le mélange. Cela aidera les beignets à conserver une texture légère et moelleuse.
Plongez la pâte dans les beignets préparés. Ne pas trop remplir. La pâte ne doit pas dépasser les 3/4 de la hauteur pour laisser place à la montée. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes, en tournant les casseroles une fois à mi-cuisson. Les beignets sont faits quand un cure-dent inséré dans la partie la plus épaisse en ressort propre, ou quand ils retombent lorsqu'on les touche légèrement. Si vous utilisez des moules à muffins, les beignets peuvent prendre une minute ou deux pour cuisiner complètement. S'appuyer sur la méthode du cure-dent pour tester le degré de cuisson plutôt que l'heure.
Refroidissez les beignets dans les moules pendant 10 minutes, puis déposez-les sur une grille de refroidissement. Laissez les beignets refroidir à presque la température ambiante.
Pendant que les beignets refroidissent, mélangez le glaçage et l'eau dans un grand bol pour former un glaçage. Ajouter des colorants alimentaires si désiré. Lorsque les beignets sont suffisamment froids pour être manipulés, trempez la moitié supérieure dans la glaçure et retournez dans la grille de refroidissement. Couvrir avec des pépites, des noix hachées, de la noix de coco grillée ou d'autres garnitures comme vous le souhaitez
Conseils
Expérimentez différentes combinaisons de saveurs de gâteaux et de glaçage
Substituer les liqueurs aromatisées pour l'eau dans la glaçure beignets glacés classiques. La liqueur de café et le chocolat marchent bien ensemble, tout comme le glaçage à la vanille et la liqueur d'orange.
Pour une version sans gluten, il suffit de substituer un mélange à gâteau sans gluten et un mélange de biscuits. Selon la marque de mélange de gâteaux que vous choisissez, vous devrez peut-être ajouter une cuillère à soupe ou deux de lait à la pâte pour obtenir une consistance entre la pâte à gâteau et la pâte à biscuits.
Avertissements
Assurez-vous que les beignets sont complètement refroidis avant de manger pour éviter les brûlures.
