La courgette est un légume si polyvalent. Vous pouvez le faire sauter, le rôtir, le griller ou même le spiraliser en zoodles. Cette courge d'été est la meilleure dans les mois les plus chauds mais est disponible toute l'année. C'est près de 95 pour cent d'eau, ce qui le rend très sensible à la moisissure. Pour maintenir la fraîcheur, il est très important d'acheter et de conserver des courgettes correctement.
Crédit: MelanieMaier / iStock / GettyImages Combien de temps les courgettes restent-elles fraîches?
Pour les courgettes, évitez les morceaux meurtris, car les ecchymoses augmentent le risque de moisissure ou de flétrissement des légumes.
Stockage des courgettes dans le réfrigérateur
La courgette pourrit lorsque l'humidité rencontre l'air. Pour une fraîcheur maximale, gardez l'excès d'humidité et d'air au minimum. Ne pas laver la courgette avant de la ranger. Essuyez l'excès d'humidité avec une serviette en papier. Conserver dans un sac en plastique à fermeture éclair dans le tiroir à légumes du réfrigérateur (retirer le plus d'air possible du sac). Le bac à légumes est idéal car il maintient la bonne humidité pour les produits frais
Combien de temps va-t-il rester frais?
Propriété conservée, la courgette reste fraîche pendant cinq à sept jours. S'il est stocké plus longtemps, il perd rapidement sa fraîcheur et finit par sécréter toute son humidité. Après une semaine, le sac peut être rempli d'eau verte
Conservation des courgettes au congélateur
Si vous prévoyez d'utiliser les courgettes au bout de sept jours, placez le sac en plastique hermétique dans le congélateur. La congélation appauvrit la texture de la courgette, mais le légume fonctionnera toujours bien dans les plats cuits ou mijotés.
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