Le saumon est l'une des options de fruits de mer les plus riches et les plus nutritives du marché - sans parler de sa rapidité et de sa simplicité. Qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer? Eh bien, un stockage inadéquat pourrait ruiner tout ce qui est si génial à ce sujet. Mauvais saumon signifie un risque plus élevé d'être exposé à des agents pathogènes dangereux. Être conscient de plusieurs facteurs déterminants peut vous aider à éviter les saumons mauvais ou gâtés et à minimiser vos risques de contracter une maladie d'origine alimentaire.
crédit: AlexPro9500 / iStock / GettyImages Saumon cru
Dans certains cas, des bactéries nocives peuvent être présentes sur le saumon sans aucun signe visible de détérioration. Ces bactéries peuvent entraîner des maladies d'origine alimentaire désagréables, parfois dangereuses. C'est pourquoi vous devriez seulement acheter du saumon auprès d'un fournisseur réputé comme un supermarché ou un marché de fruits de mer, qui doit suivre des protocoles stricts de tests et de sécurité alimentaire.
Un stockage sûr est essentiel pour réduire les risques d'altération. Voici quelques conseils:
Conservez le saumon frais au réfrigérateur immédiatement après l'achat
Recouvrez-le d'une pellicule de plastique et conservez-le au réfrigérateur pendant au plus deux jours après l'achat.
Le saumon frais emballé ne dure que 1 à 2 jours après la date «meilleur avant»
- Conservez le saumon dans le congélateur pour le stockage à long terme. Envelopper le saumon dans du papier résistant à l'humidité, dans une pellicule de plastique ou dans un sac en plastique scellé.
Conserver au congélateur pendant au plus six à neuf mois après la date «meilleur avant».
