Les boissons glacées surgelées contenant de l'alcool rafraîchissent les adultes lors des fêtes d'été, mais il ne suffit pas de mélanger un cocktail et de le verser dans des moules. Parce que l'alcool à haute résistance ne gèle pas à des températures où l'eau gèle, vous devez diluer l'alcool avec les bons mélangeurs et refroidir les glaçons à une température aussi basse que possible. Expérimentez pour obtenir le bon mélange de saveurs et d'ingrédients, afin que les sucettes glacées se congèlent solidement et aient un bon goût.
Keep It Low
Utilisez de l'alcool à faible teneur en alcool, comme le vin ou la bière, dans des sucettes glacées. Ou prévoyez de diluer l'alcool à haute teneur en alcool afin que l'alcool total par volume ne dépasse pas 10 pour cent. Vérifiez la preuve de votre alcool. La vodka, par exemple, est typiquement entre 70 et 80 preuves. La moitié de la preuve est le pourcentage d'alcool, ce qui signifie que la vodka contient entre 35 et 40 pour cent d'alcool. Pour diluer la vodka pour atteindre 10% de volume total d'alcool, vous devez ajouter au moins 3,5 à 4 parties de mélangeur pour chaque partie de vodka. En cas de doute, ajoutez plus de malaxeur et moins d'alcool pour une congélation optimale.
Mélangeurs
Les mélanges de fruits, jus de fruits, sodas et eaux aromatisées fonctionnent tous comme mélangeurs pour les sucettes glacées congelées. Plus la teneur en sucre du mélangeur est élevée, plus la température de congélation du popsicle est basse. Ajouter un mélangeur à l'alcool pour créer un cocktail que vous trouvez savoureux. Si le cocktail a bon goût, le popsicle aussi. Ajoutez des ingrédients crémeux comme du yogourt ou de la crème, ou utilisez des saveurs contrastées, comme une pincée de sel pour une pop-corn de margarita ou une pincée de poudre de chili pour un pop de mangue daiquiri
Assemblage
et des mixers à votre goût, versez le mélange dans des moules à sucettes glacées. Si vous n'avez pas de moules à glaçons congelés, utilisez des petits gobelets en papier. Ajouter les bâtons de popsicle en bois après que la pop est la plupart du temps gelés afin qu'ils restent en place, ou les insérer à travers un couvercle qui les maintiendra en place. Baissez la température de votre congélateur à 25 degrés Fahrenheit avant de placer les sucettes glacées à l'intérieur pour la congélation. Placez-les aussi profondément dans le congélateur que possible et évitez d'ouvrir la porte avant qu'ils ne soient prêts. Ne congelez pas de sucettes glacées dans des verres à liqueur, car elles risquent de se dilater et de casser.
Suggestions de service
Congelez les sucettes glacées plusieurs heures ou toute la nuit avant de servir. Pour séparer le popsicle du moule, faites couler de l'eau légèrement chaude sur l'extérieur du moule avant de faire sortir le popsicle par le bâtonnet. Si vous utilisez des gobelets en papier pour congeler les sucettes glacées, arrachez simplement le papier et laissez les morceaux surgelés intacts. Si les sucettes glacées ne se congèlent pas en raison des réglages du congélateur ou de l'excès d'alcool, servez-les simplement à l'envers dans de petits verres ou des roches, en ajoutant un peu d'alcool pour les fêtes.
