Si vous aimez les pâtes mais que vous devez suivre un régime sans gluten ou sans blé, le quinoa se marie bien avec de nombreuses garnitures de pâtes. La graine d'une plante liée aux épinards et aux betteraves, ce petit grain rond gonfle à environ quatre fois sa taille lorsqu'il est cuit. Il a une saveur de noisette et une texture douce et légèrement croquante. Le quinoa est très nutritif - il fournit des protéines ainsi que du calcium, du fer et plusieurs autres minéraux.
Remplacez directement le quinoa par du couscous ou de l'orzo, qui sont des pâtes similaires au quinoa. les pâtes particulières pour lesquelles vous prévoyez vous substituer. En raison de sa taille et de sa texture, le quinoa fournira une meilleure approximation des pâtes plus petites sans trous ni arêtes.
Regardez la sauce ou la garniture que vous voulez servir avec le quinoa. Parce que la texture du quinoa est similaire à celle des pâtes délicates, elle est plus efficace avec les sauces plus légères comme le marinara et le pesto, ou avec une garniture de légumes sans sauce. Les sauces crémeuses ou volumineuses ne se mélangent pas aussi bien avec le quinoa, mais vous pouvez expérimenter pour savoir quelles combinaisons vous préférez.
