Les tanins sont des acides présents dans les raisins rouges. Ces tanins peuvent ajouter une saveur plus profonde et plus intense au vin. La saveur douce fait un bon appariement pour les plats de viande rouge et les desserts au chocolat. Les vins riches en tanins sont également bons pour votre cœur et peuvent être consommés avec modération dans le cadre d'une alimentation saine.
Certains vins rouges sont plus riches en tanins à cause des raisins avec lesquels ils sont préparés.
Cabernet Sauvignon
Le cabernet est un vin rouge profond qui a un arrière-goût soyeux. Il contient également la plus grande quantité de tanins. Le vin est vieilli en fûts plus longtemps pour produire une saveur plus robuste, augmentant ainsi les niveaux de tanins. Le cépage Merlot est utilisé pour faire ces vins rouges.
Syrah ou Shiraz
Le Syrah, également connu sous le nom de Shiraz, est un vin rouge corsé qui contient une grande quantité de tanins. Il peut aussi avoir un goût fruité, de type baie. Ce vin a meilleur goût quand il est vieilli plus longtemps et peut développer une saveur presque fumée.
Zinfandel
Bien que le zinfandel soit considéré comme un vin de blush, sa teneur en tanins reste modérée. Il a plus d'un arrière-goût fruité mais aussi quelques notes épicées. Il est recommandé de garder le zinfandel frais pour le meilleur vin de dégustation. Ce vin est bon pour quelqu'un qui apprécie un vin plus sec.
