Le martini est l'un des cocktails les plus sophistiqués et classiques; Même le verre conique à tige dans lequel il est servi est emblématique. La boisson est composée de gin et vermouth sec dans un rapport de 2: 1, et généralement une torsion d'olive verte ou de zeste de citron pour garnir.
crédit: karandaev / iStock / GettyImages Qu'est-ce qui rend un Martini Extra Sec?
Historique
Le martini a une longue histoire obscurcie par la légende et le mythe. Bien que ses origines exactes soient inconnues, beaucoup attribuent la boisson à Jerry Thomas, un barman qui a publié la recette dans l'édition de 1887 de son livre influent, The Bartender's Guide . Le martini est largement cité comme une boisson américaine, bien que plusieurs théories trouvent son origine en Europe.
Les origines du dry martinis sont encore moins claires. Le terme est généralement utilisé pour commander un martini avec seulement quelques gouttes de vermouth. Un martini extra-sec est une expression hyperbolique habituellement utilisée pour commander un martini sans vermouth.
Recette
La recette commune de martini va comme ceci:
- Versez 2 onces de gin et environ 1 once de vermouth sec dans un verre à mélange rempli de glaçons.
- Mélanger pendant 30 secondes.
- Filtrer dans un verre à cocktail refroidi
- Ajouter un filet d'orange ou d'Angostura si désiré, et garnir d'une olive verte ou d'un citron.
Il y a pas mal de variations, aussi
- Martini parfait : À parts égales vermouth doux et sec
- 50/50 : parts égales de gin et de vermouth.
- Vodka Martini : Vodka au lieu de gin.
- Martini sale : Avec une saumure d'olive
- Gibson : Avec une garniture d'oignon cocktail
Extra sec
Encore une fois, le martini sec a très peu de vermouth, et un martini extra-sec - aussi appelé os sec ou martini du désert - n'a généralement pas de vermouth. En faisant un martini extra-sec, certains barmans laissent le bouchon sur le vermouth et le versent symboliquement sur la boisson.
Idées fausses
Beaucoup de puristes croient qu'un vrai martini a un rapport de 2: 1 entre le gin et le vermouth sec. seulement être garni d'une olive. Certains préfèrent que leurs martinis soient secoués, non brassés, pour éviter d'endommager le processus d'aération qui, selon certains, aiguise le goût. Beaucoup de traditionalistes méprisent la substitution de la vodka au gin in martinis; mais bon, si cela a fonctionné pour James Bond ...
Culture populaire
Outre 007, certains des buveurs de martini les plus célèbres étaient Ernest Hemingway et Winston Churchill.
