Sous une forme ou sous une autre, les crêpes sont consommées dans le monde entier, notamment aux États-Unis, en Allemagne, en France et en Chine. En Ecosse, en Nouvelle-Zélande et en Australie, vous pourriez être servi pikelets pour le petit déjeuner. Bien qu'ils aient une ressemblance - dans le goût et l'apparence - avec ce que les Américains appellent des crêpes, ils ne sont pas tout à fait la même chose.
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Région
Souvent dénommés pikelets écossais ou crêpes écossaises, ces aliments plats sont similaires aux crêpes ou crumpets plats. Vous ne trouverez probablement que des piquets en Ecosse, en Australie, en Nouvelle-Zélande et dans certaines parties de la Grande-Bretagne. Aux États-Unis, au Canada et dans la majeure partie de la Grande-Bretagne, vous trouverez des crêpes anciennes.
Taille
Le diamètre d'une crêpe peut varier considérablement. En fonction de qui cuisine, ils peuvent mesurer jusqu'à 12 pouces de diamètre, ou aussi petit que 2 pouces de diamètre pour les mini-crêpes ou les crêpes en argent. D'autre part, les piquets ont généralement un diamètre de 3 à 4 pouces, c'est pourquoi certains les appellent une version plus petite d'une crêpe.
Goût et texture
Parce que les crêpes et les pancakes sont faits d'une pâte de farine, oeufs et lait, ils ont un goût similaire. La différence la plus nette est dans la texture. La pâte pour les pikelets est légèrement plus épaisse, ce qui les rend lourds une fois qu'ils se lèvent dans la poêle. Les crêpes sont généralement cuites à plat avec une texture légère et moelleuse. Les pikelets sont souvent - mais pas toujours - faits avec de la levure, tandis que les crêpes sont toujours faites avec de la levure.
Servir
Les piquets peuvent être servis chauds ou froids. Ils sont souvent consommés à l'heure du thé, une fois qu'ils ont complètement refroidi. Les crêpes sont servies et mangées chaudes. Les pikelets et les crêpes peuvent porter plusieurs types de garnitures, y compris du beurre, des fruits et des sirops.
