Le lait caillé à la lime est une crème pâteuse qui apparaît jaune-vert. Bien que cela puisse être mangé seul, il existe de nombreuses autres applications pour ce traitement de tarte. Un caillé de chaux traditionnel est fait avec des limes perses, mais il peut également être fait en utilisant des limes clés et Kaffir
Le caillé de chaux peut être utilisé dans une variété d'applications.
Cupcakes
Les cupcakes peuvent être plus qu'un simple petit gâteau jumelé avec glaçage. Remplir un cupcake peut être une bonne surprise pour ceux qui le mangent, mais aussi changer toute la saveur du cupcake. Remplissez un cupcake à la vanille avec du lait caillé à la lime pour ajouter du zeste à un cupcake simple. Les saveurs de cupcake telles que la fraise, le citron, la noix de coco et même le chocolat peuvent être garnies de caillé de citron vert pour un profil de saveur différent. Si vous ne voulez pas la forte saveur piquante du caillé de citron vert au milieu de votre cupcake, vous pouvez le mélanger avec de la crème au beurre ou de la crème fouettée pour adoucir la saveur acidulée avant de l'introduire au centre d'un cupcake.
Les tartes ont été très utilisées pour le citron vert et le citron. Une tarte est une pâtisserie cuite qui est faite avec une coquille de tarte premade, une pâte phyllo ou une pâte à tarte à base de shortening. Une fois que les coquilles de tarte ont été faites et cuites au four, elles sont remplies d'un caillé de chaux préparé et puis cuit à nouveau jusqu'à ce que le caillé de chaux ait pris. Ces tartelettes peuvent être garnies de crème fouettée, de noix et de fruits frais ou saupoudrées de sucre en poudre avant de servir. Le caillé de chaux peut être mélangé avec d'autres fruits et médiums avant d'être cuit dans la coquille de tarte telle que les fraises ou la noix de coco pour un profil différent de saveur. Une autre utilisation populaire pour le caillé de citron vert est dans une tarte. La tarte au citron vert, par exemple, est remplie d'un caillé de citron vert puis recouverte d'une couche de meringue avant d'être cuite au four
Biscuits
Le caillé de citron vert n'a pas besoin de remplir une pâtisserie ou un cupcake . Il peut être utilisé avec des biscuits de diverses façons pour ajouter un goût piquant à n'importe quelle base de biscuit. Les biscuits d'empreinte digitale sont une application populaire du caillé de chaux où une pâte de biscuit de beurre est créée avec une cuillerée de caillé de chaux cuit au centre. Le caillé de chaux peut également être utilisé dans les biscuits tels que les barres de chaux ou les barres de coco qui sont cuites et tranchées pour être mangées comme des biscuits.
Gâteaux
Le caillé de chaux a une variété d'utilisations. Un caillé de citron vert peut être utilisé comme un remplissage pour un gâteau empilé ou étagé pour créer des saveurs telles que la noix de coco et de la chaux, gâteau de lime ou simplement pour ajouter un peu de zeste à un gâteau à la vanille. Un caillé de citron vert peut également être servi comme un côté à une tranche de nourriture d'ange ou quatre-quarts garnie de crème fouettée et de noix.
